Қара ерітінді және қаймағы бар грек жаңғағы бар десерт

2 порция
1 сағат 30 мин

Қара өрік пен грек жаңғағының үйлесімі көпшілікке таныс, бірақ қарапайым дәм-дәмнің басқа да реңктері бар. Кеңес дәуірінен бері белгілі, грек жаңғағымен пісірілген қара ерітіндінің рецептісі ондай көрінбейді. Классикалық нұсқада жемістерді суару емес, қанттың немесе қоюландырғыштың жомарт порциясымен аралас қаймақ құю әдетке айналған. Бұл жерде қаймақ соустың рөлін атқарады, бұл десерттің калориялылығына өте жағымды әсер етеді. Кеңес дәуірінде бұл десерт жаңажылдық үстелдерді жиі безендіріп, оны әдетте ас ретінде беретін. Егер тағам балаларға дайындалса, 7-10 қадамдарды толық өткізуге болады. Немесе шәрбатқа шарап қоспау керек. Сондай-ақ, егер бұл десертті дайындауға 10 минуттан артық уақыт болмаса, шәрбат дайындауды өткізуге болады. Бірақ шәрбаты бар десерт әлдеқайда дәмді болып шығады. Мен бұл тәттінің түрлі нұсқаларын сынадым. Бұл нұсқа маған ең дәмді нұсқалардың бірі болып көрінеді. Айтпақшы, Молдовада бұл десертті дәл осылай дайындайды.

Қара ерітінді және қаймағы бар грек жаңғағы бар десерт қалай жасалады? Өнімдерді дайындаңыз. Қара балықты сүйексіз, грек жаңғағын өзіңіз тазалаңыз немесе тазартылғандарды сатып алыңыз. Қаймақты табиғи, майлы, дәмді таңдаңыз.

Қара құйманы жуып, қайнаған су құйыңыз. Оған шамамен 30 минут уақыт беріңіз. Егер қара құю құрғақ және тығыз болса, оны суда 1-2 сағатқа қалдырыңыз.

Уақыт өткеннен кейін қара төгінді ағызып, судың толығымен ағуына мүмкіндік беріңіз. Содан кейін оны қағаз сүлгілермен кептіріңіз. Қара құйылған суды сақтаңыз, ол шәрбат үшін қажет болады.

Грек жаңғағының ядросын құрғақ табада аздап қыздырыңыз. Олар хош иісті әрі дәмді болады.

Қара түтінді жаңғақпен - әр жидекке жарты жаңғақ араластырыңыз.

Қаймақты қант пудрасымен қосып, біртектілікке дейін араластырыңыз.

Қара төгілген суды сатейникке құйыңыз. Оған қант төгіңіз. Сатейникті отқа қойыңыз. Суды қайнауға дейін жеткізіңіз және қоспаны баяу отпен шөгуге дейін қайнатыңыз.

Бұл болған соң жаңғақпен пісірілген қара ерітіндіні шәрбатқа салып, оны баяу отта шамамен 10 минут сөндіріңіз.

Сөндіру аяқталғанға дейін бір-екі минут бұрын қара құймаға шарап құйыңыз.

Шәрбаты бар қара құйманы толық салқындатыңыз.

Қара құйманы креманкаға салыңыз, шәрбатты құйыңыз, десертке қаймақ қосып, ұнтақпен безендіріңіз. Үстелге беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!