Пісірілмеген рикотты десерт

2 порция
1 сағат 30 мин

Тәттіні порциялық кішкентай, сондай-ақ бір ірі нысанда жасауға болады. Печеньеден жасалған ұнтақты пергаменттің екі табағының арасында жайып, мұздатқышта салқындатуға болады. Ал құрастыру алдында қажетті диаметр мен өлшемдегі шеңберлерді немесе басқа фигураларды кесу керек.

Пісірмей рикотты десерт қалай жасау керек? Бірінші кезекте құм негізін дайындаңыз. Оған арналған өнімдерді дайындаңыз. Печеньені Мерейтойлық үлгідегі кез келген құмды алыңыз. Сары майды сапалы, табиғи, өсімдік қоспаларынсыз сатып алыңыз. Мұздатқыштан алдын ала шығарыңыз, ол жақсы жұмсаруы үшін.

Негізін қалай жасау керек? Печеньені блендерде ұсақтап ұсақтаңыз. Егер сіздің блендеріңіз болмаса, онда печеньені пакетке салып, оның тұнбасын жартаспен толтыра аласыз.

Ұсаққа какао және жұмсақ сары май қосыңыз. Какао табиғи келеді, Нечвик типті сусын жарамайды.

Азық-түлікті қолмен сүртіңіз. Ылғалды ұсақ болуы керек.

Ұсақтарды диаметрі кремге арналған қалыптарға тең дөңгелек пішіндерге қойып, оны жақсы таңдаңыз. Мұны стақанның түбінде жасау ыңғайлы. Негізді тоңазытқышқа түсіріңіз.

Осы уақытта кремді дайындаңыз. Оған азық-түлік дайындаңыз. Кілегейлерді ең майлы, ең аз дегенде 33% алыңыз. Егер десерт балаларға арналған болса, ликерді қоспаңыз. Оның орнына шәрбатты пайдалануға болады.

Кремді қалай жасау керек? Құлпынайды жуыңыз, кептіріңіз, құйрықтарын алып тастаңыз. Жидектерді кішігірім бөліктермен кесіңіз және пюреге блендермен тесіңіз.

Дайын десертте құлпынайдың дәндері болмауы үшін алынған пюрені електен өткізіңіз.

Басқа ыдыста қант пудрасы, ванилин және құлпынай ликері бар рикоттаны соғыңыз.

Рикоттаға құлпынай пюресін әрқайсысынан кейін салмақты араластыра отырып, 1 ст. л. порциямен қосыңыз. Әшекейлеу үшін аздап пюре қалдырыңыз.

Кілегей күшті көбікке соғыңыз.

Рикоттаға соғылған кілегейлерді мұқият араластырыңыз.

Пішіндерге (силикон) құлпынай кремін салыңыз, ашытыңыз және 1-2 сағатқа мұздатқышқа қойыңыз.

Крем кеуіп қалған кезде оны формочкалардан шығарып, негізіне печеньеден салыңыз. Қалған құлпынай пюресімен десертті құйып, жаңа піскен құлпынаймен және ұнтақпен безендіріңіз. Үстелге жіберіңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Кілегей қалай ұрады? Кілегейдің 33% -дан кем емес майлы болуы маңызды. Қағуға арналған ыдыстар мен кілегейлердің өздері суық болуы тиіс, оларды тоңазытқышта кемінде 1-2 сағат ұстаңыз. Жылдамдықты біртіндеп арттыра отырып, миксермен ең аз айналымда соғыңыз. Кілегейдің жеткілікті болғанын қалай білуге болады? Кілегей массасы өзінің пішінін сақтауы және ағып кетпеуі тиіс. Осы сәтте соғуды тоқтатыңыз. Әйтпесе кілегей майға айналады.

Ваниль, ванилин, ванильді экстракты және ванильді қанттың қандай айырмашылығы бар, тағамның дәмін бұзбау үшін оларды қалай дұрыс қолдану және ауыстыру керек, осы мақаланы оқыңыз.

Кілегей үшін қант пудрасын таңдаңыз. Кілегей тез соғылады және қант еріп үлгермеуі мүмкін. Қант немесе пудраны біртіндеп қосыңыз, кілегей аздап соғылған кезде (кілегейден кілегей бетінде жұмсақ шыңдар қалады). Егер қант пудрасын (қант) бәрін бірден немесе кілегей басталғанға дейін қосатын болсақ, олар соғылмауы мүмкін.