Үй балмұздақтары 3 шоколад

6 порция
1 күн 1 сағат

Үй балмұздақтары 3 шоколад қалай жасалады? Барлық қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Кілегей мен жұмыртқа жақсы салқындатылуы тиіс.

Ақуыздарды сарыдан бөліңіз. Ақуыздарға бір тамшы сары түспеуі тиіс, әйтпесе ақуыздар жарылмайды. Егер ақуыздарды бірден қағып тастамайтын болсаңыз, оларды тоңазытқышқа шығарыңыз.

Сарғыштарды қантпен біріктіріп, гүл шоғымен біртектілікке дейін бөліңіз.

Суық кілегейлерді миксермен қалың орнықты көбікке дейін соғыңыз.

Құйылған кілегейге қант құйылған сарыны салыңыз және кілегейді қоршамауға тырысып араластырыңыз.

Салқын ақуыздарды тұзды қалың тұрақты көбікке қаққан миксермен соғыңыз. Ыдысты аударған кезде ақуыздар одан түспеуі тиіс. Ақуыздарды қағуға арналған ыдыстар мүлдем таза және құрғақ болуға тиіс, әйтпесе олардың соғылмау ықтималдығы жоғары.

Ұқыпты түрде массаны қоршамауға тырысып, ұнтақталған жұмыртқа ақуыздарын кілегейге араластырыңыз. Жұмыртқа-сары массасын тең үш бөлікке бөліңіз.

Ақ шоколадты бөлшектеп, ерітіңіз. Мұны микротолқынмен жасауға болады. Ол үшін шоколадтың бөлшектерін микротолқынға жарамды сыйымдылықта 20 секунд бойы еріту режимінде жылытыңыз, содан кейін алып араластырыңыз. Шоколад толығымен ерігенше осы әрекеттерді қайталаңыз.

Ерітілген ақ шоколадты сары-ақуыз массасының бірінші үштен біріне құйып, мұқият араластырыңыз.

Силикон пішініне ақ шоколадты массаны салыңыз және жарыңыз. Пішінді қатқанға дейін 25-35 минутқа мұздатқышқа қойыңыз. Қабат шоколадтың келесі қабатын құю кезінде мұздатылған қабаттың үстіне бөлінетіндей қатуы тиіс. Қабаттардың өзара араласуына болмайды. Олар кезектесіп отыруы керек.

Бірінші қабат мұздатылған кезде сүт шоколадын ерітіңіз.

Шоколадты кілегейдің екінші үштен бірінен де дәл солай араластырыңыз.

Мұздатылған ақ шоколадқа сүт шоколадымен массаны құйып, мұздатқанша мұздатқышқа қойыңыз.

Екінші қабат қатып тұрғанда ащы шоколадты ерітіңіз.

Оны қалған сары массамен араластырыңыз.

Қоспаны ащы шоколадпен қатып қалған қабаттың үстіне шығарыңыз. Мұздатқышқа балмұздақты барлық қабаттар толық қатқанша қойыңыз.

Дайын балмұздақты ақ шоколадтан жасалған қабат үстінен шығуы үшін тағамға аударыңыз және үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!