Шоколадтағы құлпынай

4 порция
30 мин

Шоколадта құлпынайды қалай жасау керек? Өнімдерді дайындаңыз. Құлпынайға жаңа піскен, ірі тағамды алыңыз, бәрінен дәмді десерт маусымдық хош иісті жидектерден алынады. Шоколад кез келген түрде келеді - плиткамен, тамшылармен немесе монеталармен, менікі сияқты. Мен сүт пен ақ тағамды қолдандым, қараңғы және ащы тамаша болады, бірақ бұл әуесқойға арналған. Ең бастысы, ол табиғи және сапалы болуы керек. Майды міндетті түрде иіссіз алыңыз, ол глазурьде сезілмейді.

Құлпынайды ағынды суық су астында тура дуршлагта жуыңыз. Шыны артық сұйық болуы үшін онда жидектерді қалдырыңыз. Құйрықтарыңызды үзбеңіз, оларды жегенде десерт ұстауға ыңғайлы болады.

Содан кейін құлпынайды қағаз орамалға салыңыз. Әрбір жидекті қосымша өңдеңіз - артық ылғал шоколадтың құлпынайды біркелкі жабуына кедергі келтіреді. Құрғақ жидектерді бір қабатқа ыдыстаңыз және 10-15 минутқа мұздатқышқа жинаңыз - салқындатылған жидектерде шоколад глазурі тезірек тоңып қалады және ағып кетпейді.

Шоколадты ерітіңіз. Мұны су моншасында немесе микротолқында жасауға болады. Мен микротолқынға батып кеттім. Микротолқындағы шоколадты қалай ерітуге болады? Оны қолайлы ыдысқа салыңыз. Микротолқынға ең жоғары қуатқа қойыңыз, уақытты 20 секунд (немесе модельге және қуатқа байланысты) орнатыңыз. Шоколадты алып, араластырып, қайта жағыңыз, бірақ 10 секундқа дейін. Бұл уақыт жеткілікті болады.

Шоколадты біртектілікке дейін араластырыңыз. Оған өсімдік майын құйыңыз - ол глазурьді неғұрлым сұйық және жұмысқа ыңғайлы етеді. Осыған ұқсас ақ шоколадты ерітіңіз.

Әшекейлеу үшін шоколадтың әр түрінің бір-екі қасығын кондитерлік қаптарға салыңыз.

Мұздатқыштан құлпынай алыңыз. Жидекті ағаш шпажкаға салыңыз. Оны еріген шоколадқа салыңыз, құйрығы бар ұшы жалаңаш етіп қалдыруға болады. Жылтыратылған жидектерді пергаментпен жабылған тақтаға салыңыз.

Осылайша барлық жидектерді, жартысын қара шоколадпен, жартысын ақ түспен жабыңыз.

Жидектерді қарама-қарсы түсті шоколадтан жасалған жолақтармен безендіріп, ұштары кесілген қапшықтардан шығарыңыз. Сіз оларды ұсақталған жаңғақпен, кокос жоңқасымен, сублимирленген жидектермен, кондитерлік себумен де себуге болады. Түйнегі бар тақтаны глазурьді толық тұрақтандыру үшін тоңазытқышқа шығарыңыз (10 минут жетеді).

Үстелге шоколадтағы құлпынайды беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!