Бала кезіндегідей печеньеден жасалған шұжық

6 порция
10 сағат

Бала кезіндегідей печеньеден шұжық дайындауға қажетті өнімдерді дайындаңыз. Сізге құм печенье, сүт, қант құмы, сары май, тазартылған грек жаңғағы, какао-ұнтақ қажет болады.

Металл ыдыста сары май, сүт, қант құмы және какао-ұнтақты қосыңыз.

Ыдысты су моншасына қойыңыз және ерітілген сары май, сүт және какао-ұнтақ қоспасында қант құмын толық ерігенге дейін араластырып қыздырыңыз.

Құм печениясын өткір пышақтың көмегімен ұсақ кесу қажет. Бұл айтарлықтай ұзақ әрі қажырлы процесс сіздерден шыдамдылық пен сабырлылықты талап етеді. Ұсақталған құм печенье ұсақ ұсақтардың және кішігірім кесектердің қоспасы болуы тиіс. Блендердің көмегімен тек ұсақ ұсақтарды ғана алуға болады, сондықтан печенье пышақпен кесілген дұрыс.

Тазартылған грек жаңғақтарын құрғақ табада кептіріп, кішігірім бөліктерге кесіңіз. Майдаланған бауырға қосыңыз. Ас қасық арқылы араластырыңыз.

Печень мен грек жаңғақтарының қоспасына жылы шоколад массасын құйыңыз.

Ең көп біртекті массаны алғанға дейін асхана қасығының көмегімен мұқият араластырыңыз. Шоколад шәрбаты жекелеген ірі кесектерді қоспағанда, құм печеньесінен жасалған ұнтақты толық сіңіруі тиіс.

Үлкен бөлшектеу тақтасына немесе үстелге тамақ пленкасын жайып, шоколад массасын печеньеден салыңыз. Диаметрі шамамен 5-6 см шұжықты қалыптастырыңыз. Дайын шұжықты тоңазытқышқа 7-8 сағатқа қойыңыз. Шұжық пішіні суыту кезінде дөңгелек пішінге жақын болуы үшін ара-тұра тегіс бетінде кішігірім күшпен шұжықты сырғанаңыз. Алдымен шұжық өте жұмсақ, бірақ қатқан сайын тығыздалып, пішінін ұстаған дұрыс.