Ревен соусы бар котттың лимон паннасы

6 порция
2 сағат

Кілегей қабаты.

Желатинге суық су құйылсын.

Сатейникте кілегей, сүт және қант қосылады. Баяу отпен қайнауға дейін жеткізу.

Кремді үнемі араластырғанда қайнату. Крем қалыңдаған соң, оттан стейникті алып тастау керек.

Салмағы қайнаған кезде лимон цедрасы мен шырын қосу керек.

Елек арқылы кремді сүрту.

Желатинді сығу және ыстық кремге салу. Желатин толық ерігенше кедергі жасау.

Лимон кремін креманкаларға жайып, тоңазытқышқа 2-3 сағатқа қояды.

Соус.

Қарақатты тазалау және кішігірім кесектермен кесу.

Қарақұмық, қант, суды біріктіру және баяу отта қарақұмық жұмсарғанша шамамен 15 минут сөндіру. Дайын соусты салқындату.

Соусты қатып қалған лимон қабатының үстіне салу.