Үй жағдайындағы малин сорбеті

2 порция
5 сағат

Бірінші кезекте малинаны блендермен ұсақтау қажет (дайын тағамды әшекейлеу үшін аздаған жидек қалдыруды ұмытпаңыз). Содан кейін жидек массасын ұсақ електен өткізіңіз. Бұл сорбеттің біртекті және өте нәзік болуы үшін қажет. Малин пюресін әзірге бір жаққа қалдырыңыз, ал жидектер сүртілгеннен кейін қалған електің құрамын қолайлы ыдысқа салып, (100 мл) су құйып, қайнауға жеткізіңіз. Отта 1-2 минут ұстап тұрыңыз, содан кейін қайнатқышты өңдеп, оған кәдімгі және ванильді қант қосыңыз. Егер жидектер қышқыл болса, қант мөлшерін ұлғайтуға болады. Енді қайнатпаны қайнатуға қайта жеткізу керек, ал ол плитада тұрғанда крахмалды дайындаңыз. 15 г жүгері крахмалын 50 мл суық су құйып, тығындар қалмауы үшін мұқият араластырыңыз. Міне, қайнатпа қайнады - келесі қадамға көшетін кез келді. Ажыратылған крахмалды қайнатпаға құйып, сұйықтық қалыңдағанша үнемі араластырып, баяу отта ұстаңыз. Алынған кисельді салқындату қажет, содан кейін оны пюре және лимон шырынымен араластырыңыз және болашақ тамақты бірнеше сағатқа мұздатқышқа жіберіңіз. Сорбет мұздатылған кезде оны блендермен екі рет соғу керек. Мұны істеуге жалқаулық етпеңіз - десерт ауа, кремь тәрізді, нәзік консистенциямен болады. Малин сорбеті үстелге беруге дайын. Сізге оны жалаңаш бұтақпен және жидекпен безендіру қалады. Айтпақшы, сауытты қандай да бір мерекеге алдын ала дайындауға болады - мұздатуға арналған арнайы контейнерлерде ол ұзақ мерзімге мұздатқышта сақталуы мүмкін. Малиналық сорбет жыл мезгіліне қарамастан сізге жазғы көңіл-күй сыйлайды деп үміттенемін.