Розмарин қосылған балмұздақ

4 порция
5 сағат

Ингредиенттерді дайындау. Розмарин қосылған балмұздақ дайындау үшін бізге розмарин, қаймақ, сүт, қант, қоңыр (қамыс) қант, сарымсақ қажет болады.

Сатейникке сүт құйып, розмарин бұтақтарын қосу керек. Сүтті қайнауға дейін жеткізіп, бірден оттан алып тастау керек.

Кастрюльді қақпақпен жабу және сүтті 30 минут бойы салқындату. Содан кейін сүтті қайтадан отқа қойып, тағы да қайнауға жеткізіңіз. Содан кейін қайта салқындату керек. Қайнату-салқындату процесін тағы да қайталау. Розмарин өзінің хош иісі мен дәмін сүтке берді.

Сүт үшінші рет салқындатылғаннан кейін оны емдеп, баяу отқа қыздыру керек.

Сол уақытта сарымсақтарды қант пен қоңыр қанттың әсемдігіне дейін соғады. Мен азырақ порция жасадым, сондықтан тек 2 сарымсақты ғана қолдандым.

Жіңішке ағынмен қызу сүтті сарғайып жіберу керек.

Массаны сатейникке қайта құю және баяу отпен тығыздалғанға дейін үнемі араластырып қайнату. Бұл ретте массаны қайнауға жеткізбеуге тырысу.

Кремді елек арқылы сүрту және бөлме температурасына дейін салқындату. Мен сито арқылы сүрткен жоқпын, себебі крем тамаша болып шықты.

Суытылған кремге қаймақ қосу және араластыру.

Массаны контейнерге салу және тоңазытқышқа 2 сағатқа жинау. Содан кейін тағы да 1 сағатқа мұздатқышқа. Беру кезінде балмұздақты қамыс қанты себуге және розмарин бұтақтарымен безендіруге болады.