Пісірілген кремі бар пирожное полоска

6 порция
1 сағат 30 мин

Қатпарланған қайнатпайтын қамырдың парағын шамамен 30см * 35см өлшемге дейін жайып қоямыз (бұл жағдайда өз қабығының өлшеміне бағдарлану қажет). Қамырдың жайылған парағын төңкерілген тамырға салып, алдын ала наубайхана қағазымен толтырамыз. Қамырдың үстіне қант құмымен себеміз.

Пісіру кезінде қатпарланған қамыр қатты көтерілмеуі үшін қамырдың үстіне наубайхана қағазының жапырағын қойып, үстіне тағы бір төңкерілген қармақпен жабамыз. Осы конструкциялардың барлығын 180оС-қа дейін қыздырылған духовкаға қойып, 20 минут бойы пісіреміз.

Уақыт өткеннен кейін жемшөпті пештен алып, қоржынды тақтаға ұқыпты салып, оны бір рет бойлай, бір рет көлденең кесеміз. 4 тең бөлік шығуы тиіс. Қоржындарды торға салып, оларды толығымен суытуға жол береміз.

Бұл кезде пісірілген кремді дайындап жатырмыз. Сүтті шөмішке құйып, плитаға қойып, сүтті қайнатуға жеткіземіз, ванилинді себеміз, араластырамыз және оттан аламыз. Сүтке 10 минут береміз. Бұл кезде қалған қант пен жүгері крахмалы бар сарғыштарды ерітеміз. Жұмыртқа қоспасын сүт құйылған шөмішке салып, қайта плитаға қоямыз. Үнемі кедергі жасай отырып, орта отта кремді қалыңдатуға дейін жеткіземіз. Содан кейін сары май қосып, мұқият араластырамыз.

Өрнегі бар бәліштің жоғарғы қабатын дайындайық. Ол үшін алдымен глазурь дайындаймыз, лимон шырыны бар қант пудрасын мұқият араластырамыз. Глазурьді қоржынға құйып, барлық бетке ұқыпты таратамыз. Жоғарыдан ерітілген ащы шоколадпен көлденең жолақтар саламыз. Содан кейін пышақпен сызықтың көлденең жолақтарына перпендикуляр етіп алдымен жоғарыдан төменге, сосын төменнен жоғарыға және тағы басқа өткіземіз.

Торт жинаймыз, тақтаға корж саламыз, оның 1/3 бөлігін біркелкі жабамыз, бұл процедураны тағы 2 рет қайталаймыз. Соңғы үшінші қабатқа глазурьмен корж орнатамыз. Алынған тортты 3 порциялық пирожныйға кесеміз. Бәліштер дәмді болуы үшін қамырдың қайнатылған креммен сіңуі үшін оларға аздап тұра береміз.