Шоколадты мандарин желесі

2 порция
3 сағат


1. Мандарин желесі. Цитрустардан шырын сығу керек. Мандариндердің қаптамасын табаға салып, қант себіп, 15 минутқа қалдыру керек. Цитрус шырынын және қабықты қосып, қайнатуға дейін жеткізу. Ыстық шырынды дәке арқылы рәсімдеу және онда желатинді еріту. Салқындату. Кілегей жеңіл қалыңдыққа дейін соғылады. Мандарин қоспасын жұқа ағынмен құйып, біртектілікке дейін араластыру керек.

2. Шоколадты желе. Желатинді 42 мл суда еріту. Шоколадты су моншасында еріту керек. Кілегейлерді жеңіл көбікке сәл қағып, еріген шоколад пен желатинмен біріктіріп, қалыңдағанша ұрып-соғады.

3. Креманкаларға шоколадты желені салып, тоңазытқышқа қатқанға дейін 15 минут қойыңыз. Содан кейін жоғарыдан мандарин желе қабатын бөлу керек. Тағы да тоңазытқышқа салу керек. Қабаттарды қайталау.

4. Әшекей. Мандаринді үлескерлерге бөліп алу керек. Әр бөлшекті пленкалардан тазалау керек. Алдын ала салқындатылған шоколадты ұсақ терекке сүрту керек.

5. Дайын десертті мандарин үлестерімен және сүртілген шоколадпен безендіру қажет.