Десертке арналған шоколад муссы

4 порция
1 сағат

Бұл шоколад муссы өте шоғырланған, онда су болғанына қарамастан. Мен мусс үшін ащы шоколад қолдандым. Мусс онша тәтті емес, тәтті емес. Егер қара шоколадты қолдансаңыз, онда қант қосуға болады, өйткені қара шоколад әлдеқайда жақсы. Егер корж үстінен құйылса және жоғарыдан басқа ештеңе қосылмаса, бұл муссты тортқа арналған қатпар ретінде пайдалануға болмайды. Сондықтан жүз мусс тым жеңіл және ауыр корж бүкіл муссты торттан қысады. Егер мусс ұрған кезде қалың болмаса, не істеу керек? ! Кейде осылайша дайындалған мусстардың қалыңдығы нашар болады және ауа алмайды деген пікірлерді кездестіремін. Егер сізде рецептіге қарамастан мусс қалың болмаса, аз мөлшерде үлестірілген желатинді қосып, шоколад қоспасына үнемі ұнтақтау кезінде құюға болады.

Шоколад муссасын қалай жасау керек? Ингредиенттерді дайындаңыз. Шоколадты ащы, құрамында ең аз какао бар 70% -дан алыңыз. Коньяктың орнына виски немесе бренди алуға болады. Қант қоңыр да болуы мүмкін.

Шоколадты ұсақ бөліктерге сындырыңыз.

Стейникке шоколадты салыңыз, қант сеуіңіз. Су мен коньяк құйыңыз.

Сатейникті ортаңғы отқа қойыңыз. Үнемі кедергі келтіріп, шоколадты ерітіңіз. Жеткілікті ағымды қоспа болуы тиіс.

Шоколад қоспасын табаққа немесе табаққа құйыңыз. Бөлме температурасына дейін салқындатыңыз.

Басқа табаққа, сәл үлкендеу, мұз текшелерін салыңыз.

Түбі біркелкі салқындату үшін шоколад салынған табақшаны мұз салынған табаққа орнатыңыз.

Шоколадты миксермен орташа жылдамдықта соғыңыз. Ұрып-соғудың басында ештеңе болмайды. Бірақ бірте-бірте салқындап, шоколад қоспасы қалыңдай бастайды. Муссты көп уақыт соғу керек емес, әйтпесе ол ауадан айырылады.

Ауадағы шоколад муссын креманкаға салыңыз. Муссты тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.

Беру алдында шоколад муссасын кілегейлі кілегеймен безендіріп, корицамен және какаомен себіңіз. Тәбетіңе қуаныш!