Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Жаңғағы, жемі және тамыры бар кілегей-асқабақ десерт

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Десерттер

6 порция
1 сағат 20 мин

Асқабақ - 500 гр. Кілегей - 400 мл. Желатин - 1 стол.л., Қант пудрасы - 2 стол.л., Корица - 1 стол.л., Грек жаңғағы - дәмі бойынша; Жем - 100 гр.

Алдымен асқабақ пюресін дайындаймыз. Ол үшін асқабақты тазалап, кішігірім кесектермен кесіп, кастрюльге салып, аздап су қосу керек. Жұмсартқанша баяу отпен сөндіру.

Асқабақ кілегейлі ыстық күйге дейін қыздырып (қайнатпау) дайындалып жатқанда, оны микротолқынмен жасауға болады. Ыстық кілегейге желатин мен бір ас қасық қант пудрасын салу, желатин мен қант пудрасы толық ерігенше жақсы араластыру керек.

Дайындалған креманкаларды жартысына дейін қалаған кілегеймен толтырып, көлбеу астындағы ыңғайлы ыдысқа қою керек. Мен пластикалық шелекке қойдым. Креманкалары бар сыйымдылықты кілегей толық қатқанша тоңазытқышқа шығару. Менде бұл бір сағатқа созылды.

Кілегей қатып тұрғанда пюрені дайындап жатырмыз. Ол үшін сөндірілген асқабақты біртекті күйге дейін жылытамыз (бұны блендер жасауға болады) және суытамыз. Содан кейін алынған асқабақ пюресіне корицаны және қалған қант пудрасын қосып, жақсы араластырамыз.

Қатып қалған кілегейі бар креманкаларды тоңазытқыштан алып, кілегейдің үстіне жем қабатын ұқыпты саламыз. Жем мөлшерін өз талғамыңызға қарай алыңыз.

Жем үстіне асқабақ пюресін ұқыптылықпен саламыз, теңестіреміз.

Асқабақ қабатының үстіне тағы да жем қабатын саламыз және барлық композицияны жаңғақпен аяқтаймыз. Сіздің талғамыңыз бойынша кез келген жаңғақ болуы мүмкін. Десерт дайын. Тәбетіңе қуаныш!