Күріштен жасалған сочиво

8 порция
1 сағат


1. Кептірілген жемістерді жуып, тиісті көлемдегі эмальданған немесе шыны сыйымдылыққа саламыз. Оларды қайнаған сумен шайып, содан кейін қайнаған сумен толтырамыз. Жеке мысочкаға мака тұқымдарын себеміз және оларды толығымен жабатындай етіп қайнаған су құйамыз. Екеуін де жарты сағат бойы талап етіп отырмыз. Кептірілген жемістерден суды стақанға құйып, оны болашаққа қалдырамыз. Мақтадан суды раковину.

2. Күрішті жылы суда мөлдірлікке дейін жуамыз, содан кейін оны орташа көлемдегі кастрюльге ауыстырамыз. Күрішті құрғақ жемістерді тұндырудан қалған сумен толтырамыз, қажет болған жағдайда тағы да су қосамыз (барлық сұйықтық бір стақаннан аспауы тиіс). Процесте күріш тістері оған тұздың қылтасын қосамыз. Күрішті орташа отта дайын (жұмсақ) болғанға дейін пісіреміз

3. Құраганы кішігірім кесіп аламыз. егер ірі шарап пайдаланылса, сондай-ақ екіге немесе бірнеше бөлікке кесуге болады. Грек жаңғақтарын кішкентай бөліктерге кесеміз, ал бір бөлігін дайын тағамды безендіру үшін жартылай қалдырамыз. Шіріген макты блендерде 2 минут ұсақтаймыз, содан кейін кесілген жаңғақтардың үштен бірін қосып, тағы да ұсақтаймыз. Жаңғақ-мака қоспасы ашық және консистенциясы бойынша біркелкі болуы тиіс. Күріш дайындалды - қыздыруды өшіріп, кастрюльге тура бал қосамыз. Ештеңе де жоқ, егер аз ғана сұйықтық қалса - солай болуы керек. Сол жерге грек жаңғақтары мен қурақтардың кесектерін, ұсақталған жаңғақ-мәк қоспасын саламыз. Бәрі жақсы, бірақ мұқият араластырамыз және сағаттың ішінде суытуға рұқсат етеміз. Дайын тағамды грек жаңғағының жартысымен және курага кесектерімен безендіреміз. Оны үстелге жылы немесе суық етіп береміз. Бергенге дейін тоңазытқышта ұстауға болады. Мерекелік көңіл-күй!