Желатин және қаймағы бар пісірілмеген суфле

4 порция
8 сағат

Желатинмен және қаймақпен пісірілмей суфлені қалай жасау керек? Өте қарапайым! Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Қаймақты кез келген майлылықта алуға болады, бірақ онша сулы емес. Суфлаға арналған толтырмалар әр түрлі жидектер мен жемістерден болуы мүмкін. Менің суфленің 4 түрі бар: ванильді, какао, құлпынай және қара нан пюресі бар.

Жидек пюресін қалай жасау керек? Ол үшін жаңа піскен немесе мұздатылған жидектерді стейникке себіңіз. 2 дана су құйыңыз. Сатейникті баяу отқа қойып, оның ішіндегісін қайнатуға жеткізіңіз. Жидектерді жұмсартқанға дейін 3-5 минут пісіріңіз. Содан кейін пюрені сүйектерін кесіп електен өткізіңіз. Мұндай пюрені алдын ала дайындауға не оны дайын үй немесе дүкен конфитюрасымен немесе вареньмен ауыстыруға болады.

Қаймаққа қант себіңіз, араластырыңыз және кристалликтерді толық еріткенге дейін 10 минутқа қалдырыңыз.

Желатинді 100 мл ауыз суға жібітіңіз. Содан кейін кедергі жасай отырып, баяу отта немесе микротолқында толық ерігенге дейін таратыңыз. Бірақ қайнатпаңыз.

Қаймақ массасын 4 тең бөлікке бөліңіз. Қаймақтың бір бөлігіне ваниль қанты, екінші бөлігіне какао, үшінші түйнек пюресіне, төртіншісіне қара қарақат пюресі қосылсын. Ыстық желатинді де 4 тең бөлікке бөліңіз. Жіңішке ағынмен жылдам және үнемі араластырғанда желатиннің әрбір бөлігін қаймақ массасына құйыңыз.

Қаймақ массасын қалыпқа немесе креманкаға құйып, тоңазытқышқа толық қатқанға дейін 4 сағат қойыңыз. Қаймақ массасының әрбір бөлігімен жеке жұмыс істеген дұрыс және желатинді қосқаннан кейін бірден қалыпқа құйған дұрыс, себебі масса тез қатады.

Беру алдында тағамдағы суфлені аударыңыз. Тәтті жидектермен және ұнтақтармен безендіріп, үстелге беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!