Шараптағы шие

2 порция
20 мин

Шарапта шие қалай жасалады? Тізім бойынша ингредиенттерді дайындаңыз. Шие жаңа немесе мұздатылған, алдын ала бөлме температурасында мұздатып пайдалануға болады. Мұндай десертке арналған шарап қызыл тәтті, жартылай жұмсақ немесе құрғақ болады. Дәмдеуіштер жиынтығын да өз талғамына қарай өзгертуге болады. Шие жидектерін мұқият жинаңыз, жапырақтарды, қоқыстарды, бүлінген жидектерді алып тастаңыз. Ағынды судың астындағы шие жуыңыз және шыны жидектерден су алу үшін доңғалаққа тастаңыз.

Мұздатылған шие жуылмайды, өйткені оны әдетте, жуылған кезде мұздатады. Сондықтан жидектерге бөлме температурасында табиғи жолмен ерітуге рұқсат беру керек және оларды бірден десерт дайындау үшін пайдалануға болады. Дайындалған жидектерді металл табаға салыңыз, қант, қырыққабат қосыңыз, дәміне қарай бір-екі шегені қосуға болады. Жидектерге қызыл шарап құйыңыз.

Бір ас қасық шарапты стақанда қалдырыңыз, ол крахмалды еріту үшін қажет болады. Шие салынған ыдысты ортаңғы отқа қойыңыз, қоспаны қайнатып жіберіңіз, отты ең аз мөлшерге дейін азайтыңыз және шараптағы жидектерді 10 минут бойы қайнатыңыз, шәрбат ыдыстың түбіне жақпас үшін үнемі қасықпен араластырыңыз.

Қалған қызыл шарабы бар стақанға крахмал қосыңыз. Крахмал толық ыдырауы үшін бәрін мұқият араластырыңыз.

Крахмал қосылған шараптан жасалған қоспаны шие салынған кастрюльге жіңішке ағынмен құйып, қасықпен араластырып, тағы да бірнеше минут пісіруді жалғастырыңыз. Қоспа біршама қалыңдағанда отты өшіріңіз. Десерт сәл суыған кезде оны пиалаларға немесе креманкаларға жайыңыз. Тәтті дәмді жақсы ұстап, дәмі жақсы болуы үшін оны тоңазытқышта үстелге бергенге дейін жарты сағат бойы салқындату керек.

Мерекелік дастарқанға бір-екі қасық қалың кілегей, ұсақталған жаңғақпен немесе ұсақталған шоколадпен безендіріп, осындай сауық беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!