Сабайон итальян кремі

2 порция
15 мин

Шарап негізінде Сабайон кремін дайындау. Дәстүрлі түрде шарап ретінде Марсаланы - сицилиялық тәтті шарап алады, бірақ қалауыңызша, сіз ең жақсы көретін кез келген шарапты ала аласыз. Дайын күйінде Сабайон қанық шарап хош иісі мен дәмі бар, сондықтан, егер сіз алкогольді ұнатпайтын болсаңыз, онда ондай десерт дәміне сай келуі мүмкін емес.

Сабайонды қалай жасау керек? Ингредиенттерді дайындап алайық. Сабайон кремін дайындау үшін бізге жұмыртқа сарысы, кәдімгі және ванильді қант, сондай-ақ шарап қажет болады.

Отқа төзімді ыдыста жұмыртқа сарысын аздап қағамыз.

Одан әрі сарғыштарға кәдімгі қант құмын және ванильді қант қосамыз.

Гүлшоғырымен 1 минут ішінде мұқият араластырамыз. Салмақты шыңдаудың қажеті жоқ.

Шарапты құйып, тағы да жақсылап араластырамыз.

Кремді бу моншасында пісіру керек болады. Сондықтан кремі бар ыдысымызға қарағанда диаметрі сәл үлкен кастрюльканы аламыз, кастрюлькаға аздап су құйып, оны қайнатуға жеткіземіз. Үстінен кастрюлькаға кремі бар табақша орнатылады. Қайнаған суға кремі бар табақшаның түбі тиіспеуі тиіс! Айтпақшы, егер кремді пісіру үшін шыны ыдысты алсаңыз, онда ұқыпты болыңыз және қатты отты қоспаңыз, әйтпесе табақ жоғары температурадан сығылып қалуы мүмкін!

Су моншасында кремді 7-10 минут бойы қыздырамыз, бұл ретте кремді гүл шоғымен немесе миксермен мұқият қағамыз. Пісіру уақытында крем үлпек және қалың көбікке айналуы тиіс.

Кремді стақандарға немесе креманкаларға құйып, толығымен суытқанша қалдырамыз.

Сүйікті жидегі бар Сабайон кремін береміз. Тәбетіңе қуаныш!