Брусниктен жасалған үй бөрене шарабы

34 порция
45 күн 12 сағат 15 минут

Брусникте бензой қышқылының жоғары болғандықтан, ашыту жидегінен қол жеткізу өте қиын, бірақ, егер бәрін рецепт бойынша жасайтын болсаңыз, онда сіз дәмді шарап аласыз, ол дәмді және қызғылт қызыл реңді болады. Брусниктерден ас шарабын алу айтарлықтай қиын, тәтті және мықты үй шараптарын дайындаған дұрыс. Жидектерді бөренелерді жинайды, пюрені алғанға дейін мұқият жуады және жылытады. Блендерді пайдалануға болады. Алынған пюрені лайықты көлемдегі шыны сыйымдылыққа (банкаға немесе бөтелкеге) ауыстырамыз. Жидектерге 2 литр су құйып, дәкемен жабамыз және жылы қараңғы жерде бес күн, ал бір аптаға дейін тұрамыз. Алынған шырынды сусындатып, қосымша жидектерді өзіміз сығып аламыз. Шырынды қайта бөтелкеге құйып, оған бір жарым литр суда ерітілген бал мен қант қоспасын қосамыз. Ашытуға арналған шырынды қараңғы жылы жерге қоямыз. Ашыту процесі аяқталған кезде алынған үй шарабын брусниктен басқа ыдысқа құйып, салқын жерде екі айға жуық тұрамыз. Шараптың дайындығын оның түсі бойынша анықтау оңай. Шарапты күн сәулесінен алыс салқын жерде ұзақ уақыт сақтау ұсынылады.