Алыстан жасалған үй шарабы

18 порция
45 күн 12 сағат 15 минут

Алыча кәдімгі ағызудың туыстарының бірі болып табылады, алайда алыстан жасалған шарап өзінің дәмдік қасиеттері жағынан сары шараптан асып түседі. Алыс жемістері көбінесе шырынды оңай береді және майқарағай мөлшері аз болады. Мұқият жуылған жидектерді өлшейді және ашытуға арнайы дайындалған ыдысты жинайды. Сол жерге бір килограмм жидекке жарты литр есебінен су қосылады. Сондай-ақ, ашытылған ашытқы қосылады (жалпы көлемнің шамамен 3%). Қоспаны балқытады және су жапқышымен жабады. Ашыту үшін болашақ алыстан жасалған шараптарды температурасы 20-25 градус қараңғы жерде қалдырады. Ашыту уақыты шамамен 10 аптаны құрайды. Ашыту процесі аяқталғаннан кейін сыйымдылықты салқын жерге ауыстырады. Температураның төмендеуі есебінен ашытқы тұнбасы түсіп, шарап жарықтандырылады. Дайын шарапты алыстан сүзіп, бөтелкелерге құяды. Өздеріңіз көріп отырғандай, шарап дайындау рецептісі күрделі нәрсе емес. Ең жақсы ағызу шарабы алты жылдан кейін алынады деп есептеледі.