Ақ қарақаттан жасалған үй шарабы

40 порция
18 сағат 30 мин

Үй шараптарын дайындау рецептісі кез келген жидекті пайдалануға жол береді. Бүгін мен сіздердің назарларыңызға ақ қарақат шарабының рецептісін ұсынамын. Алдымен шарап ұйытқысын дайындау керек. Ақ қарақаттың өңделген және жуылған жидектері жылытылады және 3: 1 (жидектер: қант) қатынасында қант қосады. Алынған пюрені үш тәулікке жылы орынға қояды. Ашытудың белсенді процесі басталғанда ұйытқы дайын деп есептеледі. Ақ қарақаттың жидектерін ерітіп жуу керек. Дайын жидектерден шырын езу. Мен алдымен жидектерді итергішпен қысып, содан кейін мата немесе дәке қапшығы арқылы сығып аламын. Алынған шырынға 1, 6 килограмм қант және алдын ала дайындалған шарап ұйытқысын қосамыз. Болашақ шарабы бар сыйымдылықты бір аптаға бөлме температурасында қараңғы жерге ашыту үшін орналастырамыз. Ашыту процесі аяқталған кезде шарапқа 5 литр шарапқа 500 мл арақ есебінен арақ қосу керек. Араластырғаннан кейін қоспаны тағы бір апта ұстаймыз. Ақ қарақаттан жасалған үй шарабын сүзіп, қалған қант (800 грамм) қосқан жөн. Шарапты бөтелкелерге құю 2-3 ай бойы оның түпкілікті дайындығын күтеміз.