Қара жемісті шұңқырдан жасалған үй шарабы

14 порция
30 күн 1 сағат 20 мин

Рецептіге сәйкес жидектерді жуу талап етілмейді. Сол себепті қақпаға бірден қысым жасай бастаймыз. Мұны итергіштікпен істеген дұрыс, бірақ мен блендерді пайдаланамын. Жидекті ұқыптылықпен қысу керек, содан кейін ас үйді бір апта шырыннан жубау керек. Майшабақтың барлық жидектері жіберілген кезде оларды үш стақан қант себіп, алынған қоспаны мұқият араластырамыз. Алынған пюрені жылы жерде бір аптаға дейін ашытуға қалдырамыз. Одан әрі сізге жидекті сығудың оңай емес процесі күтіп тұр. Мұны баспасөздің көмегімен жасаған дұрыс, бірақ қолмен де жасауға болады. Шынында да, қолмен жұмыс істеу сізден біраз уақытты алады. Шырынды елек немесе дуршаг арқылы сүзіп, бөтелкеге немесе банкаға құйып, су жапқышпен жабамыз. Ал сығылған жидектерге бір стақан қант салып, қосымша шырын алу үшін бір литр су қосамыз да, мезгіл-мезгіл араласып, бір аптаға жылы жерде қалдырамыз. Дайын шырынды елек арқылы сүзіп, бөтелкемізге құйып аламыз. Ыдысты ашыту үшін қараңғы жылы жерде қалдырамыз. Ашыту процесі толық аяқталған кезде шарапты бөтелкелерге құйып, қараңғы салқын жерде сақтау керек. Айтпақшы, аталған ингредиенттерден үш литр үй шарабы алынады.