Калинадан жасалған үй шарабы

14 порция
10 күн 35 мин

Калинаның таза жидектерін шырынға айналдыру керек. Біз оны былайша жеткіземіз, Жидектерді 200 грамм суға салып, 100 грамм қант қосамыз. Ашық ауада 4 күндік қоспаны осы күйде ұстауға рұқсат етеміз. Бөлiнген шырынды кесiп алып, сумен араластырамыз. Қанттан оның төртінші бөлігін қолда бар мөлшерден қосамыз. Сыйымдылықты су жапқышымен тығыздап, жылуда қаңғытып тастаймыз. Қалған бөліктерді реті бойынша - әр 3 күн сайын 50 грамнан қосамыз. Барлық өлшенген қант қаңғыбас сұйыққа ауыстырылғаннан кейін оған қосымша екі күн береміз. Калинадан үй шарабын басқа бөтелкелерге құйып аламыз. Таза дәкемен сүзгілейміз. Шарап бөтелкелерін мықты бекітіп, қараңғы, жарықтандырылмайтын жерде ұстаймыз.