Қызыл шұңқырдан жасалған үй шарабы

80 порция
17 күн 3 сағат 30 мин

Жақсы шарап дайындау тек піскен жидектерді пайдалануды білдіреді. Қатарды іске кіргізбес бұрын, оны екі-үш сағат бойы мұздатқышта салқындатамыз. Жидектерді мұздатқаннан кейін оларды кесеміз, алынған массаны ірі шыны ыдысқа, бөтелкеге немесе банкаға апарамыз, маңызды емес. Ыдысты арақпен және 3 литр алма шырынын, сондай-ақ бір килограмм қант толтырамыз. Ыдысқа су жапқышын бейімдеп, оның ішіндегілерді толық оқшаулауды қамтамасыз етеміз. Қоспаны бір апта бойы қараңғыда және жылуда қаңғытып тастаймыз. Кейін ыдысты ашып, қанттың екінші жартысын себеміз. Содан кейін біздің үй шарабы 10 күнге жалғыз қалады. Алынған жеңіл шарапты шөгуден құтылу үшін дәке матасы арқылы сүзгіден өткіземіз. Сүзгіні сүзіп, бөтелкеге салып, тоңазытқышқа немесе жертөлеге саламыз.