Жидектен жасалған үй жидек шарабы

20 порция
50 күн

Жидек шарабын қалай жасау керек? Дайындау үшін жидектің кез келген түрін кез келген пропорцияда пайдалануға болады. Өз учаскесінен келеді немесе дүкеннен сатып алынады. Жидектерді жуудың қажеті жоқ. Тек олар анық ластанған жағдайда ғана, мысалы, жаңбырдан кейінгі құммен. Барлық жидектер жақсы піскен, шірімеген болуы тиіс. Дайындалған жидектерді аздап есіңізде ұстаңыз, олардан шырын кетсін және оларды кең бөтелкеге салыңыз.

Жидектердің саны, шамамен, барлық көлемнің 1/3 болады. Жидектерге қант қосып, бәрін қайнатылған, суытылған сумен толтырыңыз. Жалпы саны бөтелкені толық толтырмауы тиіс. Өйткені ашыту кезінде жидектер жоғары көтеріледі. Бәрін араластырыңыз. Қант мөлшерін мен көзге анықтаймын. Бастапқыда оның көп бөлігін ұйықтатыңыз. Гидрожүйенің орнына резеңке қолғапты пайдалануға болады. Оны бөтелкенің мойнына киіңіз. Осылай бір айға қалдырыңыз.

Бірақ бұл шарап туралы ұмытуға болады дегенді білдірмейді. Бөтелкені дүркін-дүркін басу қажет. Алғашқы күндері оны күн сайын жасау қажет. Ашыту қызған кезде араластыруға болады. Ашыту дәрежесі туралы сізге қалың қолғап айтып береді.

Бір айдан кейін шарапты дәкенің бірнеше қабаты арқылы рәсімдеңіз. Дәмін татып көріңіз. Осы кезеңде тағы да аз қант қосуға болады.

Сүзілген шарапты қайта бөтелкеге құйып, қолғап киіңіз. Ол сәл жақсылыққа жетпегендей болады. Оны 1-3 апта тұрып қалыңыз. Егер қолғап көтерілсе, ашыту әлі жүріп жатыр. Процесті бақылаңыз.

Жалпы шарап дайын. Бірақ мен оны әлі пастерлеп жатырмын. Бұл үшін шарапты 55-60 градусқа дейін қыздыру қажет. Бұл шараптағы микроорганизмдерді өлтіреді, оның жетілуін жеделдетеді және дәмін жақсартады. Бұл ретте шарап мөлдірейді.

Дайын, суытылған шарапты бөтелкелерге құйып, салқын жерге сақтауға жіберіңіз. Оның дәмі тәтті және өте жағымды болып шығады. Бұл әйелдердің жеңіл сусыны. Жақсы дәм!