Ежевикадан жасалған шарап

24 порция
45 күн 12 сағат 15 минут

Шарап дайындау - әдепсіз сияқты. Бірақ, ол көп шыдамдылықты талап етеді, ұмытушылықты кешірмейді. Сондықтан, шарап жасамас бұрын дайындалған дұрыс, негізінен. Ірі шыны банкаға әр түрлі арамшөптерден, бұтақтардан және жеміс-жидектерден айырылған таза және піскен жидектерді саламыз. Қайнаған суды сол жерге кило жейдеге 1 литр есебімен саламыз. Суды толығымен төрт тәулік бойы жидекке саламыз. Олар өткеннен кейін күнделікті шырынмен араласқан суды қалыптасқан дәке матадан өткіземіз. Жидектерді саламыз, олар бізге қажет емес. Ал олардың шырынын қант пен шарап ашытқысымен қосамыз. Шырын жаңа шыны банкаға немесе басқа да қолайлы сыйымдылыққа құйып, оны бөлме температурасын сақтайтын жылы үй-жайда ұстаймыз. Бізге шырынға шашылып қалған ашытқы түспес бұрын бір айға жуық уақыт күтуіміз керек. Бәрі аяқталғаннан кейін шарапты бөтелкеге немесе басқа бір нәрсеге құйып аламыз, ең бастысы ол ашық ауадан сенімді қоршалып, металмен жанаспауы керек. Қуануға асықпаңыз. Шарап қараңғы және салқын жерде 4 айға жуық уақыт өткізуі керек.