Спиртке калин тұнбасы

10 порция
14 күн 20 минут

Калинаны спиртке дайындау рецептісі өте қарапайым және калинасы бар арақ рецептісіне өте ұқсас. Дайын арақтың орнына сумен араластырылған спирт қолданылады. Негізгі қиындық - спиртті дұрыс таратып жіберу. Спирт шамамен арақ бекінісіне сәйкес болуы үшін әрбір 200 мл спиртке 280 мл су аламыз. Назар аударайық, керісінше емес, дәл осы спиртке су қосу маңызды. Калинаның жидектерін жинаймыз, жуамыз және кептіреміз. Екі литрлік сыйымдылықты алып, оған біздің калинаны саламыз. Содан кейін бір ас қасық бал салып, осының бәрін алынған спирт ерітіндісімен толтырамыз. Тығыз жабылған сыйымдылықты екі апта бойы бөлме температурасында қараңғы жерде сақтау керек. Дайын сусын тәтті болып шығады және әдеттегі балға ұқсайды. Дайын сусынның бекінісі арақ бекінісіне сәйкес келмейтінін ескеріңіз: бұл жидектегі тұнба, ал жидектер міндетті түрде жидектің шырынына байланысты мөлшері өзгеруі мүмкін шырын береді, сондықтан сусынның бекінісі 40 градустан төмен болады.