Алма бал

60 порция
60 күн

Дәмін дайындаймыз,
1. Пісіруге арналған кастрюльдегі жылы сумен балды араластырамыз және сұйықтық деңгейін өлшейміз. Қайнағанша ортаңғы отқа қоямыз.

2. Қайнатқаннан кейін отты азайтып, көбік бөлінбейінше пісіреміз. Осы уақыт бойы көбікті алып тастаймыз.

3. Сусындар көбейіп кеткенде суды бастапқы деңгейге дейін құйып, қайнатып, оттан алып тастаймыз.

4. 30 градусқа дейін салқындатамыз және оны шамамен осындай температурадағы алма шырынымен араластырамыз. Ашытуға апарамыз,
1. Ашытқыны стаканмен толтырамыз, араластырамыз, салфеткамен жабамыз және 15-20 минутқа қалдырамыз.

2. Ашытқы шағылысып жатқанда, ашытуға арналған таза, стерилденген сыйымдылыққа толтырамыз.

3. Ашытқы ашытылды - оларды дәмдеуге қосамыз және бал ұнтағын бөлме температурасында гидрозатвордың астында қаңғытамыз.

4. Ашытылған айдан кейін балды тұнбадан түтіктің көмегімен ағызамыз.

5. Балды гидроқорытпа астында тағы да 2-3 күнге қалдырамыз, тұнбадан төгеміз. Негізінен, осы кезеңде бал ауруы құрғақ шарап сусыны ретінде пайдалануға дайын. Бірақ біз ары қарай барып, балды карбонизацияға, яғни газбен қанықтыруға қоямыз:
1. Қайырымды бал ұнтағын бір литрден дайындалған, жуылған және стерилденген алты бөтелкеде карбонизациялауға қоямыз. Әр бөтелкенің түбіне бір шай қасық қант төсейміз.

2. Сифонның көмегімен бал бөтелкелерге құйып, тығыз жабамыз.

3. Бөлме температурасында балды газбен қанығуға қалдырамыз. Үш аптадан кейін бал ауруы айтарлықтай мөлшерде газ жинап, оны тұтынуға болады. Алайда, ол неғұрлым ұзақ тұрса, соғұрлым газбен қанықса, соншалықты дәмді болады. Сізге көңілді алкогольді ішімдіктер!