Грек тәріздес табада фаршталған ірімшігі бар кальмарлар

3 порция
40 мин

Табада грек тілінде фаршталған ірімшігі бар кальмарларды қалай күйдіруге болады? Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Болгар бұрыштарын жаңа піскен немесе қақталған қызанақтармен ауыстыруға болады. Толтыруды басқа ингредиенттермен, мысалы, зәйтүн, маймен толықтыра аласыз.

Кальмарларды теріден, ішкі пленкалардан тазалаңыз, хитин пластинасы мен ішкі қабатын алып тастаңыз. Жақсылап жуыңыз. Егер кальмарлар мұздатылған болса, оларды алдын ала ерітіңіз, бірақ соңына дейін емес - мұздатылған кальмарларды тазалау жеңілдейді. Менің кальмарларым бүтін, құйрықтарым бар. Бірақ дайындалған мұздатылған түтіктерді де құйрығынсыз сатып ала аласыз. Оларды жай ғана еріту керек болады.

Болгар бұрышын тұқымдар мен жеміс-жидектерден тазартып, ұсақ текшелермен кесіңіз. Тағам әдемі болуы үшін түрлі түсті, мысалы, қызыл және сары бұрыштарды алуыңызға болады.

Рикоттаны қолыңызбен шабыңыз. Рикоттаны әдеттегі Ресейлік, моцарелла, сулугуни, фета, брынза, сүзбе немесе балқытылған кез келген басқа ірімшікке ауыстыра аласыз.

Тығынды және петрушканы жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз. Қалауыңыз бойынша басқа жасыл желекпен, мысалы, жасыл пиязбен, кинзамен ауыстыруға немесе толықтыруға немесе әртүрлі шөптердің қоспасын пайдалануға болады.

Ыдыста рикоттаны, болгар бұрышын, майдаланған көгалды, сарымсақтың, тұз бен қара балғын бұрыштың баспағыштары арқылы өткізіп жіберіңіз. Бәрін мұқият араластырыңыз.

Кальмарлардың ұшаларын дайындалған ірімшік-көкөніс қоспасымен тығыз бастаңыз және тіс тазалағышпен қақтау кезінде толтыру ағып кетпеуін қамтамасыз етіңіз. Егер сізде аз ғана толтыру қалса, тағы бір кальмар жасай аласыз. Егер кальмар болмаса, онымен қабаттар жасауға немесе қызанақ пісіруге және пеште пісіруге болады.

Орта отта табада өсімдік майын қыздырыңыз. Кальмарлардың ұшаларын қойыңыз және әр жағынан шамамен 1-2 минуттан алтын түске дейін қуырыңыз. Кальмарлардың резеңке түспеуі үшін одан әрі қуыру қажет емес.

Дайын кальмарларды тәрелкеге салып, үстелге жаңа піскен жасыл желекпен бояп беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!