Шырынды духовкада пісірілген горбуша филесі

3 порция
1 сағат

Шырынды горбуша филесін пешке қалай пісіруге болады? Өнімдерді дайындаңыз. Мен мұздатылған филеден дайындадым, бірақ сіз жаңа балық ала аласыз. Қажет болса, мұздатқыштың төменгі сөресіндегі балықты ерітіңіз. Аяғына дейін ерітпеңіз, осылайша оны тазалап, филаға бөліп тастау жеңілдейді. Балықты филаға қалай бөлуге болады? Жүзбеқанаттар мен басыңызды алып тастаңыз. Жотаның бойымен ұшаны омыртқаға дейін кесіңіз. Бөшкеге аударыңыз. Жота сүйегінің етін өткір пышақпен кесіңіз.

Ұшаны басқа жаққа аударыңыз және филені басқа жағынан кесіңіз. Пышақпен теріні филеден алып тастаңыз. Балық филесі тұзбен, балғын бұрыш пен дәмдеуіштермен (базилик, орегано) немесе балыққа арналған дайын дәмдеуіштерді пайдаланыңыз. Үстінен лимон шырынымен шашыраңыз. Балықты 30 минутқа маринадтауға қалдырыңыз.

Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Ұсақ-түйек кесіңіз. Пияз шырынын кесу кезінде көздің шырышын қатты тітіркендірмеу үшін пиязды және пышақты ағынды суық су астында жуыңыз. Егер бөлшектеу тақтасын лимонның бір бөлігімен майласа, онда ол пияз иісін сіңірмейді. Түтіннің жоғары дәрежесі бар тазартылған өсімдік майын табада жақсы қыздырыңыз. Пияз мөлдір болғанша, сәбіз жұмсақ болғанша, көкөністерді бір-екі минут қыздырыңыз.

Қолайлы көлемдегі фольга парағын алыңыз. Оған қуырылған пияз бен сәбізді салыңыз.

Көкөніс жастығының үстіне дөңес филді қойып, балықты фольгамен мұқият жабыңыз. Оны бірнеше фольга қабаттарына орап, пісіру кезінде бөлектелген шырын ағып кетпеуі тиіс. Балықты көжеге салыңыз.

Балықты алдын ала қыздырылған 200 градусқа дейін шамамен 20 минут пісіріңіз. Көксерке тамағын алып, фольганы ашып, тағы да 10 минутқа пісіру үшін пешке қайтарыңыз. Дайын балықты салатпен және күрішпен беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!