Бұлан түгелдей духовкада

10 порция
2 сағат 30 мин


1. Конвекция режимінде 150-160 градус Цельсий пешін қосу немесе жоғары және төмен жылыту. Бұлан ұшасын жібектен тазалап, іш жағын тегістеп, ішін бүтіндеп тастау керек. Балықты ағынды су астында мұқият жуу және қағаз сүлгімен кептіру. Балықты бөлу тақтасына салу және жіті пышақпен омыртқаны бір және екінші жағынан кесіп алмай, бұланның барлық ұшасы бойынша бойлық ішкі кесінділерді жасау. Жеке сыйымдылықта теңіз тұзын, қара балғын бұрыш пен италиялық шөптерді өзара араластыру керек. Кез келген басқа дәмдеуіштерді қалауыңыз бойынша қосуға болады. Дәмдеуіштерден жасалған қоспамен балықты ішінен және сыртынан барлық жағынан жақсы сүрту керек. Қызыл пиязды жібектен тазалап, жуып, жартылай кеспеағаштармен кесу керек. Лимондардың жартысын жуып, алдымен екіге, содан кейін жұқа үлестермен кесу керек. Сәбізді тазалау, жуу және еркін нысандағы орташа кесектермен кесу. Петрушканы жуу, кептіру және ірі қалемшелерді кесу, қалғанын кесу

5. Бұланның ішкі бөлігін кесілген көкөністермен, жасыл желекпен және лимонмен араластыру. Қалған лимоннан шырын сығу және оларға балық ұшасын молынан суару. Үстіне фольга төгіп, оны бір тілім сары маймен майлау керек. Фольгаға көкөністермен қапталған бұлан салу керек. Балықты жоғарыдан фольганың екінші парағымен жабу және қырларды мықтап жабу. Балықты қыздырылған духовкаға салып, үрмелі шкафтың қуатына және таңдалған пісіру режиміне байланысты бір жарым-екі сағат бойы пісіріледі. Балығы бар тостағанды алып шығу, фольганың жоғарғы жапырағын ұқыпты алып тастау және пісірілген бұланды үстелге беру үшін тұтастай үлкен табаққа көшіру. Дайын тағамды кесілген лимонмен, петрушканың жасыл желегімен және гранат ядроларымен безендіру қажет. Пісірілген көкөністермен бірге беру. Тәбетіңе қуаныш!