Бұзаудан жасалған медальондар

2 порция
50 мин

Етті дайындау - жуу, жерді кесу. Дайындалған кесіндіні қалыңдығы 2-3 см порциялық кесектермен кесу, тұздау, қызанақ соясын шашу. Тұз бен соустағы кесектерді барлық жағынан жақсылап үйіп тастау. Фольгадан бірнеше қабатқа қалыңдығы жарты сантиметр болатын жолақтарды бұзау кесектерінің қалыңдығынан кем бұрап, оларды етпен тығыз орау керек. Осы кезде майы бар табаны қыздыру керек. Әр медальонды екі жағынан қызарғанша қуыру. Содан кейін коньяк шашып, өртеп жіберу керек. Осылайша ет қайталанбас хош иіс алып, артық майды өртейді. Коньяк және май жанып жатқанда, табаны айналма қозғалыспен қозғау қажет. Медальондар дайын. Тамаққа көкөніс, көкөніс, жеміс-жидек және, әрине, бұзаулардан жасалған нәзік гүл медальондарын әдемі жайып беру. Тәбетіңе қуаныш!