Патшалық пісірілген шырша

8 порция
2 сағат


1. Теріні шұқырдан мұқият шешеміз, құйрығын кесеміз, филенің өзін сүйектен тазалаймыз. Терінің ішкі жағы тұзды және қауырсынды болады.

2. Ұсақ кесілген пиязды (2 дана) өсімдік майында қуырамыз, содан кейін шампиньондарды қосып, дайын болғанша сөндіреміз.

3. Шойын, май, екі пияз, сарымсақ, көк шөп және сүттен пісірілген нанды ет кесу арқылы екі рет айналдырамыз.

4. Фаршқа қуырылған пияз бен саңырауқұлақ, екі жұмыртқа, тұз және бүршік қосамыз - араластырамыз.

5. Шұңқырдың терісін фаршпен толтырамыз. Тамаққа фольга саламыз және оған дөңгелек кесілген пияз бен сәбізді саламыз. Одан әрі щуканы қойып, пияз бен сәбізбен қаптаймыз.

6. Фольгаға ораймыз және 1 градус кезінде 200 сағатқа пешке жібереміз. ! ! !