Қаптағы жас картоп

6 порция
35 мин

Егер түйнектер ірі болса, онда оларды қайнағаннан бастап 15 минут ішінде тұздалған суда алдын ала қайнатуға болады. Содан кейін суды ағызып, картопты кептіріп, одан әрі рецептіде дайындалады. Егер сіз картопты қуырып, бірақ өртемедіңіз, ал бұл туралы түйнектерді табадан алып, сынап көрген кезде-ақ түсінген болсаңыз, онда оны қайтадан табаға қайта жіберуге немесе микротолқынмен дайын күйге жеткізуге болады.

Қаптағы жас картопты қалай тұтастай қайнатуға болады? Өнімдерді дайындаңыз. Картопты кішірек таңдаңыз, өлшемі бірдей түйнектермен, олардың барлығы біркелкі ыстық болуы үшін. Жасылдан нақ осы қамшыны алуға кеңес беремін, ол бұл тағамға ең қолайлы.

Картопты суда мұқият жуыңыз, нәзік теріні сүртпеуге тырысыңыз. Түйнектерді мұқият кептіріңіз, әйтпесе су ыстық маймен жанасқанда атылады.

Сарымсақты тазалап, ұсақ кесіңіз.

Тығынды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз.

Кең терең табада қыздыру үшін өсімдік майын қыздырыңыз. Оған дайындалған картопты салыңыз.

Картопты ортаңғы отта қыздырып, түйнектерді біркелкі айналдырыңыз. Егер қуыру кезінде май қатты атылатын болса, табаны қақпақпен немесе арнайы тормен жауып тастаңыз. Дайындау уақыты картоптың көлемі мен сортына байланысты, шамамен 20 минуттан жарты сағатқа дейін.

Соңында картопты тұздап, көлденең салыңыз. Сарымсақ қосыңыз. Картоп пен сарымсақты бірігіп, бір минут араластырыңыз. Содан кейін табаны оттан алып тастаңыз.

Ыстық картопты табаққа жайып, ұсақталған укроппен себіңіз. Тәбетіңе қуаныш!

Кез келген майлар белгілі бір температураға жеткенге дейін ғана пайдалы болады - түтіндеу нүктесі, ол кезде май жанып, онда уытты заттар, оның ішінде канцерогендер пайда болады. Қыздыру температурасын қалай анықтап, қыздыруға арналған ең жақсы майды таңдау керек, ал қайсысын мүлдем пайдаланбаған дұрыс, мына жерден оқыңыз.

Маңызды! Дұрыс таңдалмаған таба тіпті ең жақсы рецептіні де бүлдіре алады. Түрлі тағамдар үшін тамаша табаны қалай таңдау керектігі туралы барлық мәліметтерді мына жерден оқы.

Табада майдың жеткілікті дәрежеде қызып кеткенін қарапайым әдіспен тексеруге болады. Оған ағаш күректі түсіріңіз. Егер оның айналасына көпіршіктер жиналған болса, онда қуыру процесіне кірісуге болады.