Қырыққабат пісірілген алма

8 порция
1 сағат 25 мин

Қызыл қырыққабатты жуып, қағаз сүлгілердің көмегімен кептіреміз. Содан кейін оны екіге бөліп, жіңішке шиналаймыз. Қырыққабатты табаға салып, су құйып аламыз. Табаны ортаңғы отқа қойып, сұйықтықтың қайнауын күтеміз, содан кейін қыздыруды кем дегенде азайтамыз. Қырыққабат дайындаймыз, мезгіл-мезгіл кедергі жасаймыз, 2-3 минут. Осы кезде үлкен алманы жуамыз, содан кейін оны ірі терекке салып, қырыққабат салынған табаға қосамыз, араластырамыз. Сұйықтықтың барлығы дерлік булануын күтеміз, кедергі жасауды ұмытпаймыз. Жұмыс барысында табаға тұз, қара балғын және қайен бұрышын қосамыз, тағы да кедергі келтіреміз. Кептірілген қызылшаны табаға салып, қырыққабатты алма сидрімен толтырамыз. Табаны қақпақпен жауып, қырыққабатты жұмсарғанша сөндіреміз. Бұл шамамен 20 минутты құрайды. Ал қырыққабат сөндірілгенше біз алма дайындаймыз. Бізге орташа өлшемді - диаметрі шамамен 7 сантиметр 8 алма қажет болады. Алма жуамыз, құрғақшылықты таза сүлгімен сүртеміз. Одан кейін алманың жоғарғы жағын кесеміз (алма биіктігінің төрттен бір бөлігін), оларды тастамаймыз - олар қақпақ болады. Алманың жүрегін пышақпен ұқыпты кесеміз, содан кейін оларды қасықпен қырқуға көмектесеміз. Духовканы 180 градусқа дейін қыздырып, қырыққабат сөндірілгенін күтеміз. Ал ол болған кезде қырыққабат қоспасын 8 алмаға біркелкі бөліп, оны жоғарғы жағына толтырамыз. Әр алма үстіне қырыққабатқа бір шай қасық тәтті қызылша желені және бір шай қасық сары май саламыз. Содан кейін алманы қақпақпен жабамыз. Бәрін де барлық алмалармен қайталаймыз, содан кейін оларды алдын ала аз мөлшерде өсімдік майымен майланған пісіру үшін пішінге саламыз. Пішінді жақсы қызып үлгерген пешке 40 минутқа қоямыз. Пісіру кезінде алмадан шырын бөлінеді. Оларға жоғарыдан алма суарамыз, пісіру кезінде олар біркелкі қайнап, жанбауы үшін. Дайын фарширленген алмаларды үстелге ыстық және суық етіп беруге болады. Қалай болғанда да әдеттен тыс, жарқын және мерекелік ас беріледі!