Қой еті

10 порция
1 сағат 50 мин


1. Ұсақ пиязды, жасылтырды және құйрықты майды кесу

2. Күрішті 5 минут ішінде қайнатып, суық суда жуып (күріш қайнатылмауы тиіс)

3. Сары майда пиязды әлсіз отта 5 минут қуыру және суыту. Фаршқа күйдірілген пияз, құйрық майы, көкөніс, күріш, 1 ш. а. , қара бұрыш, хмели сүнелі, қызыл бұрыш, сабын қосу және біртіндеп қолмен мұқият араластыра отырып, 300 мл су қосу керек. Жүзім жапырағын алып, жылтыр жағын тақтаға, ал шершаваны жоғары жағына қою керек. & nbsp; Парақтың негіздерін 1 ш. л. фарш салу және қалың & nbsp; табақтың шеттерін ішіне бұрап, түтікті бұру. Кастрюльдің түбіне табақшаны және & nbsp; дайын борышты & nbsp; кастрюльге тігіс арқылы шеңбер бойынша төмен бірнеше қабатта салу керек. Үстіне қалған жапырақтарды қойып, тарелкой.

8. Тарелкаға 1 ш. л. тұз төгіп, оған 1 литр су құю керек, & nbsp; су үлеспен бір деңгейде немесе 1 см төмен болуы тиіс. Отты ортаға қосу, қайнауға дейін жеткізу және жабық қақпақта сөндіру & nbsp; әлсіз отта 1 сағат. Егер жүзім жапырақтары қатты болса, дайын болғанға дейін тағы да бір минут сөндіруді жалғастырыңыз. Соусты дайындайық: петрушка мен кинзаны ұсақ кесіп, сарымсақты ұсақ ұсақтап, мацониге қосу. Минут. 1
1. Отты сөндіруге, тарелка мен жүзім жапырақтарын алып тастауға дайын болғандықтан, біз оны жоғарыдан төсеп қойдық және 15 минут тұру керек. Долма дайын. Тәбетіңе қуаныш!