Қызанақ пастасы бар көгершіндер

6 порция
4 сағат

Қызанақ пастасы мен қаймағы бар дәмді көгершіндерді қалай жасау керек? Алдымен тізім бойынша қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Мен қазанда дайындаймын, бірақ бұл тағамды кастрюльде жасауға болады.

Қырыққабатты жуыңыз, бүлінген жоғарғы жапырақтарды шешіңіз. Көшірмені бірден кесіп алыңыз немесе өзіңізге ыңғайлы болғанша қалдырыңыз. Үлкен кастрюльде суды қайнатыңыз. Бүтін бір көшені салыңыз. Жапырақтар еркін бөлінгенше қайнатыңыз.

Қырыққабатты жеке жапырақтарға ұқыпты бөлшектеңіз. Мүмкіндігінше көп жапырақтарды шешуге тырысыңыз. Әрбір парақтың негізінің ақ қатты бөлігін кесіңіз. Бір-екі жапырақты бір жаққа қалдырыңыз.

Қалған көшені пышақпен ұсақ-түйек кесіңіз.

Қызанақ пастасын кетчуппен араластырыңыз.

Енді толтыруды дайындаңыз. Фаршты шошқа етінен немесе сиыр етінен алуға болады немесе аралас. Қалауыңыз бойынша оған сығылған сәбізді және сығымдалған сарымсақ арқылы өткізілген сәбізді қосуға болады. Тұз бен бұрыштан басқа дәмдеуіштеріңізді дәмдеуге болады.

Күрішті таза суға дейін жуыңыз, қайнаған су құйып, 10 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін күрішті елекке тастап, кептіріңіз.

Пиязды тазалап, ұсақ текшелермен кесіңіз.

Ыдыста фарш, пияз, күріш, тұз және бұрыш қосыңыз. Біртектілікке дейін мұқият араластырыңыз.

Әрбір қырыққабат жапырағының шетіне аздап толтыру қойыңыз.

Жиектерін бүгіп, парақты конвертпен бұраңыз. Сондай-ақ, қалған барлық көгершіндерді қалыптастырыңыз.

Қазанда немесе түбі қалың кастрюльде орта отта өсімдік майы қыздырылады. Ұсақталған қырыққабатты түбіне төгіңіз.

Жоғарыдан көгершіндерді бөліңіз. Бәрін тұздап, бүктеңіз.

Бұрын қалдырылған бүтін қырыққабат жапырақтарымен жабыңыз. Кетчуппен аралас қызанақ пастасын үстінен шығарыңыз. Қазанның шетіне жетпей ыстық суды құйыңыз, қайнаған кезде су шеттен құйылмасын. Соусты қайнатуға дейін жеткізіңіз.

Көгершіндерді дайындыққа дейін 2, 5-3 сағат ашық қақпақтың астында баяу отпен сөндіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!