Армян толмасы
10 порция2 сағат 30 мин
Жүзім жапырақтары - 400 г. Су - 2 л. Сиыр еті - 1 кг. Шошқа еті - 300 г. Пияз - 600 г Күріш - 220 гр. Сарымсақ - 50 гр. Петрушка - 10 гр. Укроп - 10 гр. Тархун, эстрагон - 4 стол.л., Базилик - 4 стол.л. - 1 шайн.л., Паприка - 1 ш.а., Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша; Тұз - дәмі бойынша; Қаймақ - 250 гр. Қияр - 1 дана, сарымсақ - 1 тіс., Укроп - 10 г. Балғалы кориандр - 0.5 ш.а., Тұз - дәмі бойынша
![Армян толмасын қалай жасау керек? Алдымен толтыру ... Армян толмасын қалай жасау керек? Алдымен толтыру ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319387_0_max.webp)
Армян толмасын қалай жасау керек? Алдымен толтыру үшін ингредиенттерді дайындаңыз. Ет сүйексіз, тек қана майқарағай қажет. Ет орнына дүкен фаршын сол мөлшерде ала аласыз, бірақ оның майы аз болғаны дұрыс.
![Күрішті мөлдір суға дейін мұқият жуып, кептіріңіз.... Күрішті мөлдір суға дейін мұқият жуып, кептіріңіз....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319426_1_max.webp)
Күрішті мөлдір суға дейін мұқият жуып, кептіріңіз.
![Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды бөлшектеп ке... Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды бөлшектеп ке...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319467_3_max.webp)
Пияз бен сарымсақты тазалаңыз. Пиязды бөлшектеп кесіңіз.
![Сиыр етін жуыңыз, кептіріңіз және орташа кесектерм... Сиыр етін жуыңыз, кептіріңіз және орташа кесектерм...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319525_5_max.webp)
Сиыр етін жуыңыз, кептіріңіз және орташа кесектермен кесіңіз.
![Шошқа етін де жуып, кесектермен кесіңіз. ... Шошқа етін де жуып, кесектермен кесіңіз. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319544_7_max.webp)
Шошқа етін де жуып, кесектермен кесіңіз.
![Ет, пияз, сарымсақ, укроп және петрушканың екі түр... Ет, пияз, сарымсақ, укроп және петрушканың екі түр...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319586_9_max.webp)
Ет, пияз, сарымсақ, укроп және петрушканың екі түрін де ет кесу арқылы өткізіңіз.
![Фаршқа жуылған күріш, кептірілген базилик, эстраго... Фаршқа жуылған күріш, кептірілген базилик, эстраго...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319603_11_max.webp)
Фаршқа жуылған күріш, кептірілген базилик, эстрагон және сабын қосыңыз.
![Фаршты мұқият араластырыңыз. Тұз бен паприканы сеу... Фаршты мұқият араластырыңыз. Тұз бен паприканы сеу...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319635_13_max.webp)
Фаршты мұқият араластырыңыз. Тұз бен паприканы сеуіп, қайта араластырыңыз.
![Фарш салынған ыдысты пакетке орап, түнге тоңазытқы... Фарш салынған ыдысты пакетке орап, түнге тоңазытқы...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319664_15_max.webp)
Фарш салынған ыдысты пакетке орап, түнге тоңазытқышқа қойыңыз.
![Жүзім жапырақтарын банкадан шығарыңыз, ыстық сумен... Жүзім жапырақтарын банкадан шығарыңыз, ыстық сумен...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319693_17_max.webp)
Жүзім жапырақтарын банкадан шығарыңыз, ыстық сумен жуыңыз.
![Парақты жылтыр жағымен төмен қойып, жазыңыз. Парақ... Парақты жылтыр жағымен төмен қойып, жазыңыз. Парақ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319719_19_max.webp)
Парақты жылтыр жағымен төмен қойып, жазыңыз. Парақтың кең бөлігіне аздап фарш қойыңыз.
![Бүйір жиектерін бүгіп, парақты рулеткамен бұраңыз.... Бүйір жиектерін бүгіп, парақты рулеткамен бұраңыз....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319767_21_max.webp)
Бүйір жиектерін бүгіп, парақты рулеткамен бұраңыз.
![Сол сияқты басқа рулеткаларды да бұраңыз. ... Сол сияқты басқа рулеткаларды да бұраңыз. ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319794_23_max.webp)
Сол сияқты басқа рулеткаларды да бұраңыз.
![Рулеткаларды шойын кастрюльге немесе қазанға салың... Рулеткаларды шойын кастрюльге немесе қазанға салың...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319839_25_max.webp)
Рулеткаларды шойын кастрюльге немесе қазанға салыңыз.
![Үстіне бірнеше бүтін жүзім табақтарын қойыңыз. Ола... Үстіне бірнеше бүтін жүзім табақтарын қойыңыз. Ола...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319857_27_max.webp)
Үстіне бірнеше бүтін жүзім табақтарын қойыңыз. Олардың үстіне табақ салыңыз. Ыдысты жабу үшін су құйыңыз.
![Кастрюльді қақпақпен жабыңыз және әлсіз отқа қойың... Кастрюльді қақпақпен жабыңыз және әлсіз отқа қойың...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319882_28_max.webp)
Кастрюльді қақпақпен жабыңыз және әлсіз отқа қойыңыз. Дайын болғанға дейін шамамен 1 сағат немесе ұзақ уақыт бойы сөндіріңіз.
![Енді соус үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.... Енді соус үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз....](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319920_29_max.webp)
Енді соус үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.
![Қиярды жуып, ірі теректе сүртіңіз. Егер ол дөрекі ... Қиярды жуып, ірі теректе сүртіңіз. Егер ол дөрекі ...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319943_30_max.webp)
Қиярды жуып, ірі теректе сүртіңіз. Егер ол дөрекі болмаса, зақымдалмаса және ащы болмаса, оны кесудің қажеті жоқ.
![Тығынды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз... Тығынды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658320092_33_max.webp)
Тығынды жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ-түйек кесіңіз.
![Қаймақты шанышқымен соғыңыз. Қаймаққа сығылған қия... Қаймақты шанышқымен соғыңыз. Қаймаққа сығылған қия...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658319967_31_max.webp)
Қаймақты шанышқымен соғыңыз. Қаймаққа сығылған қияр, тығындау, сығымдалған сарымсақ, кориандр және тұз қосыңыз. Бәрін араластырып, тоңазытқышқа 30 минутқа қойыңыз.
![Қайнатылған соусы бар толма беріңіз. Тәбетіңе қуан... Қайнатылған соусы бар толма беріңіз. Тәбетіңе қуан...](https://easy-recipes.cooking/imgsh/_new_medium_webp/tolma-armyanskaya_1658402281_0_max.webp)
Қайнатылған соусы бар толма беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!