Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Қара құйылған сиыр етінен жасалған гүлшоғыр

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар / Гүлеш

4 порция
1 сағат 20 мин

Сиыр еті - 600 гр. Су - 500 мл. Чернослив - 150 гр. Сметана - 3 стол.л., Өсімдік майы - 3 стол.л., бидай ұны - 2 стол.л., Балғын корица - 0.5 чайн.л., Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша.

Ингредиенттерді дайындау.

Қара төгінді суық суда 20 минутқа жіберу керек.

Етті жуу, кептіру және ірі кесектермен кесу.

Сиыр етін өсімдік майындағы терең табада барлық сұйықтық буланғанға дейін және алтын қабығы пайда болғанға дейін қуыру.

Басқа табада ұнды жеңіл алтын түске дейін қуыру керек.

Ұнға қаймақ, 250 мл су қосу және араластыру. Араластыра отырып, соусты баяу отпен қайнатуға дейін жеткізу.

Соңында қара балғын бұрыш пен қабықты қосып, араластыру керек.

Алынған соусты еті бар табаға құю, араластыру.

Қалған суды құю, соусты біртектілікке дейін араластыру, қайнауға дейін жеткізу және баяу отпен 30-35 минут сөндіру.

Дайын болғанға дейін 10 минут бұрын сұйықтық жартылай буланған кезде қара құю қосылады. Тамақты ең соңында тұздаған дұрыс.