Пикант тауығымен және күрішпен фаршталған мускат асқабағы

4 порция
1 сағат 20 мин

Мен асқабақты нақыштағаннан кейін, бір-екі ас қасық іш қалып қойдым, сондықтан келесі жолы бір килограмм асқабаққа күріштен немесе сорпадан (соған сәйкес сорпадан) сәл аз аламын. Тамақ өте хош иісті әрі дәмді болды!

Пикант тауығымен және күрішпен пісірілген мускат асқабағын қалай пісіруге болады? Бірінші кезекте барлық өнімдерді дайындаңыз. Салмағы 1кг немесе салмағы 500 граммнан екі мускат асқабағын алыңыз.

Асқабақты жуыңыз және қағаз салфеткалармен кептіріңіз. Жеміс-жидек бекітілген жерлерді кесіңіз және әр жемісті екі бөлікке бөліңіз (суреттегідей).

Асхана қасығының көмегімен жүректі және ұрықты шығарыңыз.

Әрбір жартысын өсімдік немесе зәйтүн майымен майлаңыз, оны силикон щеткасының көмегімен жасау ыңғайлы. Үстіне тұз және жанталасқан (немесе қара балғын) бұрыш себіңіз.

Пісіруге арналған тамақты наубайхана қағазымен толтырыңыз. Асқабақтың жартысын жұмсақ етіп төмен салып, алдын ала 180 градусқа дейін қыздырылған духовкаға жіберіңіз. Жоғарыдағыны пайдаланыңыз: және шамамен 30 минут пісіріңіз (пісіру уақыты аздап ұлғаяды немесе керісінше сіздің духовканың мүмкіндігіне байланысты азаяды). Асқабақтың дайындығын тіс тазалау арқылы тексеріңіз.

Осы уақытта қалған ингредиенттерді дайындаңыз. Пияз, сарымсақ және цукиниді тазалаңыз. Бұрышты екіге бөліп, тұқымды алып тастаңыз. Барлық нәрсені ағынды судың астына салып, кептіріңіз.

Пияз бен сарымсақты өткір пышақтың көмегімен ұсақ кесіңіз.

Цукини мен бұрышты кішкентай текшелермен кесіңіз.

Дайын асқабақты аударыңыз және жұмсағын қасық көмегімен мұқият шығарыңыз. Сізде өзіндік қайықтар болуы керек. Асқабақтың майын тастамаңыз, ол әлі де керек.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Алдын ала шағын көлемді текшелерге кесілген тауық емшектерін қуыруға жіберіңіз. Қатты отта, үнемі кедергі жасай отырып, тауықты алтын түстес реңк пайда болғанға дейін дайындаңыз. Көкірегіңізді шығарыңыз, ал табаға пияз бен сарымсақ жіберіңіз. Жұмсақ күйге дейін қуырыңыз, бірнеше секунд жеткілікті болады.

Цукини, бұрыш және жұмсартылған асқабақ майшабағын қосыңыз.

Сондай-ақ қуырылған кеуде, күріш және қызанақ пастасын қосыңыз. Тұздаңыз, дәміңізге қарай бүктеңіз.

Бәрін жақсы араластырыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз.

Табаның ішіндегісін сорпамен толтырыңыз. Сорпаны қандай пайдаланған дұрыс? Тауық немесе көкөніс өнімдері өте қолайлы болады. Егер екеуі де болмаса, онда кәдімгі суды пайдалануға болады, онымен де дәмді болады.

Сорпаны қайнауға дейін жеткізіңіз, содан кейін плитаны азайтып, күріш дайын болғанға дейін пісіріңіз. Мен табаны қақпақпен жауып отырдым, бірақ әр 2-3 минут сайын қақпақты ашып, күріш массасын жақсылап араластырып отырдым. Бір 10-12 минуттан кейін (күріш іс жүзінде дайын болған кезде) мен қақпақты жинап, табада сұйық қалғанша (шамамен 3 минут) дайындадым.

Асқабақты күріш толтырумен бастаңыз.

Үстіне сүртілген ірімшік пен пармезан себіңіз.

Қайта пешке жіберіп, ірімшік ерігенше және алтын қабықпен алынғанша шамамен 15-20 минут пісіріңіз.

Дайын асқабақты ұсақ тілімделген жасыл желекпен және қалауыңызбен себіңіз.

Дайын! Ыстық етіп беріңіз.

Бәрінің де діңгектері әртүрлі екенін ескеріңіз. Дайындаудың температурасы мен уақыты рецептіде көрсетілгеннен өзгеше болуы мүмкін. Кез келген пісірілген тағам сәтті болуы үшін, духовкалардың ерекшеліктері туралы пайдалы ақпаратты пайдаланыңыз!

Духовка қажетті температураға дейін қызып үлгеру үшін оны алдын ала қосыңыз (дайындау басталғанға дейін 10-20 минут бұрын).