Картоппен және баклажанмен сөндірілген тауық

4 порция
1 сағат 40 мин


1. Тауықты жуып, кішігірім кесектерге бөліп, тұздап, тұзбен, бұрыш пен кәрімен толтыру керек.

2. Көкөністер мен көкөністерді жуу және кептіру. Картоп, сәбіз және баклажанды дөңгелекпен, қызанақты - үлестермен кесу керек. Сарымсақты баспақтан өткізіп жіберу керек. Жасылдарды ұсақ-түйек кесу керек.

3. Қазанда қыздырылған өсімдік майында тауықтың кесектерін алтын қабығына дейін қуыру керек.

4. Сарымсақ пен сәбізді қосу. Мезгіл-мезгіл араластырып, 5 минут қуыру.

5. Тауыққа картоптың жартысын, содан кейін баклажан мен картоптың қалдықтарын қабаттап салу керек. Тұздап, балғамен зирамен толтыру. Картопқа қызанақ үлестерін салу керек. Дәміне қарай тұздау.

6. Қазанға 500 мл ыстық қайнаған су құю, қақпақпен жабу. Әлсіз отта шамамен 40 минут сөндіру.