Украин тілінде ет және картоп салынған нудли

10 порция
1 сағат 30 мин

Нудли қалай дайындалады? Етті дайындаңыз: оны жақсылап жуыңыз, артық нәрсені алып тастаңыз, орамалмен кептіріңіз, бөліктерге бөліңіз. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Текшеге кесілген пиязды және қатты сәбізді араластырып қуырыңыз. Ет кесектерін қосыңыз, тұздаңыз және көлденең салыңыз. Ет түсін өзгерткенше араластырып қуырыңыз.

Қайнатылған суды табаға құйыңыз. Қанша су құйылсын? Осы тағамнан қандай соус керек екенін өзіңіздің талғамыңызға сүйеніңіз. Ет пен көкөністі дайын болғанша, араластырып сөндіріңіз. Егер су буланатын болса, оны толтырыңыз.

Терең табаға айран құйыңыз. Тұз бен соданы қосып, араластырыңыз. Айран көпіршіктеніп, көтеріле бастайды, бұл қалыпты жағдай.

Ұнды араластыра отырып, кішігірім порциялармен сусындатыңыз. Ұн көлеміне емес, қамырдың сыртқы көрінісі мен құрылымына бағдарланыңыз.

Бізде қамыр қатты емес, икемді, жабысқақ емес болуы тиіс. Оған сүлгімен көмкеріп тұрып тұра беріңіз. Қамыр демалып жатқанда картопты жуып, тазалаңыз.

Оны текшемен, кеспеағашпен, ірі сабанмен кесуге болады. Өсімдік майында таза табада картопты дайын болғанша өртеңіз. Қуырылған картопты дайын еті бар ыдысқа салыңыз (ол үшін кең стейникті алыңыз). Картоп түгелдей жабылмауы үшін қайнаған суды деңгейге дейін құйыңыз. Дегенмен, бұл жерде құйманың қалыңдығын өзіңізге жасаңыз. Әлсіз отқа салып, тағамды қайнатып жіберіңіз. Мен шикі картопты салып, дайын болғанша сөндірдім.

Демалған қамырды ұн себілген жұмыс бетінде жіңішке тік бұрышты қабатқа жайыңыз. Оны өсімдік майымен майлаңыз. Қамырға ұсақталған сарымсақты біркелкі шашыңыз. Ұсақталған жаңа укропты себіңіз (оны жуып, кептіруді ұмытпаңыз).

Қамырды ұқыпты рулетке бұраңыз. Рулетті ені 1, 5 сантиметр бөліктерге бөліңіз.

Нудлиді дайын картоптың үстіне сотейникке салыңыз. Нудлилер жартылай жабылуы үшін суды үлестіріңіз. Дәміне қарай тұздаңыз. Ыдысты қақпақпен жабыңыз және әлсіз отта шамамен 15 минут сөндіріңіз. Бәрі ас үйге жүгініп, не пісіріп жатқандарыңызға қызығушылық танытады!

Міне, бәрі дайын! Нудли көлемі ұлғайды. Үстелге отыруға болады, ондай нандармен нан да керек емес! Дәмді әрі дәмді! Үстіне тағы да петрушечка себуге болады. . .