Еті бар картоп зразалары

4 порция
1 сағат 30 мин

Ет қосылған картоп зразаларын қалай жасауға болады? Ол үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз. Фаршты еттің кез келген түрінен пайдалануға болады. Менде шошқа еті-сиыр еті бар. Саңырауқұлақтар да кез келген болуы мүмкін. Менің орман саңырауқұлақтарым қайнатылған. Бірақ сіз шампиньондарды да ала аласыз. Оларды жақсы жуу жеткілікті. Картопты қаптамадан тазалап, ластанудан тазалаңыз.

Тазартылған картопты сумен толтырып, отқа қойып, қайнауға жеткізіңіз. Аздап тұздаңыз. Картопты дайын болғанша пісіріңіз. Оған 15-20 минут уақыт кетеді. Картоп жұмсақ болады.

Дайын картоптан бүкіл суды ағызыңыз, оны итергішпен өлшеп, суытып тастаңыз. Суыту кезінде қақпақты біраз ашық қалдырыңыз, артық бу шығуы үшін. Шамадан тыс ылғалдылық кезінде зразалар жапсырылмайды.

Ыстық табаға толтыру үшін аздап өсімдік майын құйып, ет фаршын 4-5 минут қуырыңыз.

Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды ұсақ-түйек кесіңіз, ал сәбізді терекке сүртіңіз. Табаға пияз бен сәбізді фаршқа қосыңыз. Барлығын бір минут 2-3 бірге қуырып алыңыз.

Саңырауқұлақтарды өте ұсақ кесіңіз.

Ұсақталған саңырауқұлақтарды фаршқа табаға қосыңыз. Дайын болғанша бәрін бірге қыздырыңыз. Оған тағы 10 минут кетеді.

Дайын толтыру аздап қуырыла бастайды. Дәміне қарай аздап тұз және дәмдеуіштер қосыңыз. Содан кейін табаны оттан алып, толтыруды салқындатыңыз.

Суыған картопқа жұмыртқа мен ұн қосыңыз. Бәрін араластырыңыз.

Дымқыл қолмен аздап картоп алыңыз, жапырақты қалыптастырып, орталыққа ет толтырмасын салыңыз. Содан кейін шеттерін жабу үшін бәліш сияқты жабыңыз. Ұнды қалыпқа келтіріп, ұнға құлатыңыз.

Дайын зразаларды ыстық табаға салыңыз және аз отқа аз мөлшерде өсімдік майын қосып қуырыңыз.

Екі жағынан 2-3 минуттан алтын түске дейін күйдіріңіз.

Тамаша қосымша қаймақ-сарымсақ соусы болады. Зразалар қуырылып жатқанда қаймақ, бекіре және сарымсақ араластырыңыз.

Дайын зразаларды артық майды алып тастау үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Сауытпен толықтырып, ыстық күйінде зразаларды беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!