Ет қосылған духовкада асқабақта ыстық

4 порция
2 сағат 30 мин

Қызуды қалай жасау керек? Бізге салмағы 2 кг жуық бір асқабақ немесе салмағы 1-1, 2 кг екі шағын асқабақ қажет болады. Асқабақ пішіні дөңгелек, ішінде фарширлеу үшін жеткілікті кеңістігі болуы тиіс. Асқабақты мұқият жуыңыз және кептіріңіз. Жоғарғы жағын мұқият кесіңіз. Асқабақтың ішіндегі кеңістік үлкен болуы үшін тым көп шегінудің қажеті жоқ.

Абайлаңыз, қабырғаға зақым келтірмеуге тырысыңыз, әйтпесе олардың ішінен ыстықтан шырын ағып шығады, асқазаннан тұқымды қасықпен шығарыңыз. Қабырғаларыңыздан бұлғақтарыңызға тиіспеңіз.

Егер асқабақты өңдегеннен кейін одан пайдалы майшабақ қалған болса, оны кішігірім текшелерге кесіңіз және толтыруға қосыңыз.

Толтыру үшін қажетті ингредиенттерді дайындаңыз.

Етті жуып, кішігірім бөліктермен кесіңіз. Мен сиыр етінің майын алдым, бірақ оны шошқа етіне ауыстыруға болады.

Картопты тазалап, ұсақ текшелермен кесіңіз.

Сәбізді тазалап, кішігірім бөліктермен кесіңіз. Егер сәбіздің диаметрі шағын болса, оны дөңгелекпен кесуге болады. Егер сәбіз мен сияқты кішкентай болса, екі дана алыңыз.

Қызанақты кішігірім текшелермен кесіңіз. Қызанақ өте ірі, сондықтан мен тек жартысын ғана қолдандым.

Петрушканы сүртіңіз, судан сүртіңіз және пышақпен ұсақ-түйек кесіңіз.

Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Онда етті қатты отпен қоңыр түске дейін қуырыңыз.

Ет үстінде шикі ашық қызыл учаскелер қалмағанда, дайындалған көкөністерді табаға қосып, барлығын бірігіп, кейде араластырып, шамамен 10 минут қыздырыңыз.

200 мл жылы су құйыңыз, тазартылған тұтас сарымсақ тістерін, қызанақ пастасы мен дәмдеуіштерді қосыңыз.

Бәрін мұқият араластырып, қайнауға жеткізіңіз және баяу отпен тағы да 10 минут сөндіріңіз.

Соңында көгалды қосып, араластырыңыз.

Міне, жартылай бос құймалы көкөніс қоспасы шығуы тиіс. Ет пен көкөніс ұзақ уақыт қуырылып, сөндірілмегендіктен, олар дайын болғанға дейін пешке жеткізіледі. Көкөніс құрғап, тағам шырынды болуы үшін бізге құю керек. Оның үстіне асқабақ ет шырынымен сіңіп, хош иісті болады.

Асқабақты дайындықпен толтырыңыз.

Бұрын кесілген қақпақшамен жабыңыз.

Асқабақты фольгаға ораңыз және фольгамен көмкерілген тамаққа қойыңыз. Фольгада асқабақ тезірек және біркелкі пісіріледі. Оның үстіне, фольга шырынды қайнатудан қорғайды. Асқабақты сұрыбына, асқабақтың мөлшеріне, оның қабырғаларының қалыңдығына және тығыздығына байланысты 180 ° С дейін қыздырылған духовкада 1-1, 5 сағат пісіріңіз.

Дайын асқабақтан фольганы жинап, асқабақты тағамға мұқият ауыстырып, үстелге жеткізіңіз. Тәбетіңе қуаныш!