Пештегі фаршпен фаршталған картоп

2 порция
50 мин

Фабрикада фарш құйылған картопты қалай жасау керек? Көрсетілген өнімдерді дайындаңыз. Картопты қаптамадан тазалаңыз, суда жуыңыз. Фаршты шошқамен пайдаланыңыз, майлы, майды пісіру кезінде ерітіп, картоп үлестерін өзіңізге сіңіріңіз, әйтпесе шығар алдында құрғақ картоп шығады.

Тазартылған және жуылған түйнектерді қазанға немесе кастрюльге салыңыз, жылы су құйыңыз, тұз себіңіз, лавр жапырақтарын қосыңыз және сыйымдылықты плитаға орналастырыңыз. Дайын болғанға дейін 15-20 минут бойы қайнатыңыз. Көкөністерді қайнатпау үшін қадағалаңыз, әйтпесе оларды аршу мүмкін емес. Көптеген аспазшылар шикі картопты пісіруге кеңес береді, бірақ мұны істеудің қажеті жоқ - ол пеште пісірілмейді!

Көкөніс пісірілгенде, судан шығарып, оларды аздап суытып жіберіңіз. Олардың әрқайсысын көлденең екіге, шай қасықпен немесе пышақпен кесіңіз. Пісіруге арналған пішінді маймен майлаңыз және оған қайнатылған картоптың жартысын салыңыз.

Пиязды ұсақ текшемен кесіңіз, фаршпен біріктіріңіз, тұздаңыз және дәміне қарай тегістеңіз. Картоптың жартысын араластырып, фаршпен бастаңыз. Қаймақты майламаңыз және ірімшік себпеңіз! Фарш пен қаймақтың немесе ірімшіктің дайындайтын уақытша кесінділері әртүрлі: ірімшік немесе қаймақ жағылады, ал фарш олардың астында әлі де шикі күйінде қалады. Картоп та солай, сондықтан да картопты алдымен қайнату керек, Себебі, шыға берісте қыздырылған фарш пен жартылай ұсақталған картоп алынбайды!

Тамақты үрмелі шкафта 25 С температурада шамамен 180-200 минут пісіріңіз. Дайын болғанға дейін бір минут бұрын қаймақпен араластырып немесе ұсақ сүртілген қатты ірімшікпен себуге болады, бірақ бұл - қалауы бойынша ғана, өйткені фаршталған картоп қаймағы бар тағамға немесе оның негізінде басқа да соусқа беріледі.