Пешке толтырылған картоп себеттері

12 порция
1 сағат

Картоп себеттері үшін үш-төрт ірі картоп алайық. Картопты тазалайды және тұздалған суда дайын болғанша қайнатады. Содан кейін көрсетілген мөлшерде сары май қосылған картоп пюресін дайындаймыз. Сақ болыңыз, бұрылып кетпес үшін картоп пюресіне шикі жұмыртқа саламыз, жинақы болмас үшін жақсылап араластырамыз. Картоп пюресін суытуға қалдырамыз. Бұл жерде бір нюанс - картоп сұрыбына байланысты картоп қамырын байлау үшін пюреде аздап ұн қажет болады, мен әдетте екі ас қасық ұн қосамын. Суыған пюреден себет жасаймыз. Ол үшін бізге кекстерге немесе маффиндерге арналған силикон қалыптары қажет, егер пішіндер силикон болмаса, онда оларды алдын ала өсімдік майымен майлаймыз. Картоп пюресінің кішігірім порцияларын (бір ас қасық төбесі бар) қалыпқа саламыз және суға сыланған қолмен картопты қалып ішіндегі барлық алаңға ұқыпты таратамыз. Картоп себеттерін 180 градусқа дейін қыздырылған духовкаға қойып, 15-20 минут пісіреміз. Содан кейін картоп себеттерімізді формочкалардан мұқият алып, торда толық салқындатқанша суытып тастаймыз. Мұндай себеттерді кез келген нәрсемен бастауға болады, мысалы, сүзбе кремі немесе майшабақтан жасалған форшмак, сондай-ақ кез келген сүйікті салат. Мен Сізге «Шұбар астындағы селедка» деген нұсқаны жаңаша қолдануды ұсынамын. Селедканың бір филесінің жартысын ұсақ кесектермен кесеміз. Майшабақтың мөлшері Сіздің осы өнімге деген сүйіспеншілігіңізге және майшабақтың өзінің тұздылығына байланысты. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Қызылша мен жұмыртқаны ірі теректе сүртеміз. Ұсақ кесілген пиязды қосамыз (маринадталған). Майонезбен толтырамыз. Жаңа балғын қара бұрышпен баптаймыз. Жақсы араластырамыз. Картоп себеттерін «шұбар» салатымен бастаймыз, ал үстіне селедка бөлігін салып, пияздың дөңгелегімен безендіреміз. Тәбетіңе қуаныш!