Тұтастай пеште пісірілген айран

4 порция
50 мин

Кефальді түгелдей көкөністермен қалай пісіруге болады? Барлық қажетті өнімдерді дайындаңыз. Көкөністер жиынтығы кез келген болуы мүмкін. Мен кез келген үйде бар стандартты көкөністерді алдым. Егер балықтарыңыз мұздатылған болса, оны алдын ала мұздатқыш камерадан шығарып, ерігенше бөлме температурасында қалдырыңыз. Кефальды қабыршақтан тазартыңыз, iшкi қабыршақтары мен жәбiрлерiн алып тастаңыз.

Картоп, сәбіз және пиязды қаптамадан тазалаңыз. Болгар бұрышын екі бөлікке бөліп, жүрекшені алып тастаңыз. Барлық көкөністерді мұқият жуып, қағаз сүлгілермен кептіріңіз.

Картопты кішкене кесектермен, ал сәбізді жұқа дөңгелектермен кесіңіз. Үлкен табаққа жіберіңіз.

Пияз бен бұрышты қауырсынмен ұсақтаңыз. Картопқа жіберіңіз.

Бәрін дәміне қарай толтырып, сүйікті дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен шыбық, көкөністерге арналған құрғақ қоспаны және қара балғын бұрышты пайдаландым.

0, 5 ст. л. қосыңыз. өсімдік майы. Бәрін жақсы араластырыңыз.

Әрбір ұшаның құрсағына розмарин бұтағын және бір-екі лимон үйірмесін салыңыз. Розмаринді дәмі жағынан кез келген басқа жасылға ауыстыруға болады.

Балықты силикон қылқаламының көмегімен қалған маймен толтырып, барлық жағынан тұздап, балға паприка немесе қара бұрыш себіңіз. Әр ұшаның бетін біркелкі ажыратыңыз.

Тегіс қабатпен пісіруге арналған жеңге көкөністері бар картопты салыңыз. Қызанақты дөңгелекпен кесіп, жеңге жіберіңіз.

Балықты картоптың үстіне қойып, жеңді бекітіңіз. Пісіру кезінде ауаның шығуы үшін тіс тазалағыштың көмегімен жеңнің үстінен бірнеше тесік жасаңыз.

Айранды алдын ала қыздырылған духовкаға жіберіп, картоп дайын болғанша пісіріңіз. Маған 35 градус температурада шамамен 220 минут уақыт кетті. Дайындықтың аяқталуына дейін 5 минут қалғанда жеңімнің жоғарғы бөлігін кесіп алып, балықшының шырылдауы үшін конвекция режимін қосып қойдым.

Дайын, беруге болады!