Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Духовкадағы қызыл шарапты тауық

Пісіру рецептері / Үздік таңдаулар

6 порция
3 сағат

1 кг. Картошка - 600 г. Пияз - 2 дана; Апельсин - 1 дана; Сарымсақ - 5 тіс; Тұз - дәмі бойынша, Розмарин - 10 г. Қызыл шарап - 200 мл. Соя соусы - 50 мл Өсімдік майы - 30 мл. Сарымсақ - 2 тіс. - 1 стол.л., Магга дәмі - 1 стол.л., Мускат жаңғағы - 0.5 ш.а., Қара балғын бұрыш - дәмі бойынша; Тұз - дәмі бойынша

Шарапта тауық қалай жасалады? Алдымен маринадты дайындаңыз. Егер сіз дәмдеуіштердің дайын қоспаларын пайдаланатын болсаңыз, орамадағы құрамды міндетті түрде оқыңыз. Мұндай қоспаларда тұз бен бұрыш жиі кездеседі, мұны ескеріңіз, әйтпесе тағамды қайта толтырып, қайта араластыру қаупі төнеді.

Ыдыста соя соусын, өсімдік майын, сығымдалған сарымсақ арқылы өткізілген сұйық бал, тауық дәмі, мускат жаңғағы, тұз және дәмі бойынша бұрыш қосыңыз. Бәріне қызыл шарап құйып, араластырыңыз.

Енді негізгі ингредиенттерді дайындаңыз. Тауық санынан басқа, тауықтың кез келген бөлігін: жіліншікті, филені, қанатты пайдалануға болады. Сарымсақтың тістерін жуыңыз, кептіріңіз және бүтін қалдырыңыз.

Тауық сан (немесе тауықтың басқа бөліктерін) жуыңыз, кептіріңіз, қажет болған жағдайда екіге бөліңіз.

Тауықты шарап маринадымен құяңыз, тауықтың көп бөлігін сұйықтықпен қаптауға тырысыңыз.

Тауықты бөлме температурасында бір сағатқа, ал тоңазытқышта 8-24 сағатқа маринадтауға қалдырыңыз. Егер тоңазытқышта маринаждасаңыз, онда тауық салынған ыдысты тамақ пленкасымен созыңыз.

Картопты тазалап, ірі кеспеағаштармен кесіңіз.

Апельсин үйірмелермен кесіңіз.

Қызыл пиязды да үйірмелермен кесіңіз.

Пісіруге арналған пішінге картопты тегіс қабатпен салыңыз және оны аздап тұздаңыз.

Тауық жамбастарын маринадтан алып, картоптың үстіне жоғары қарай былғарымен бөліңіз.

Тауық кесектерінің арасына апельсин, қызыл пияз, розмарин немесе тимьян бұтақтарын және бүтін сарымсақ тістерін жайыңыз. Егер сізде жаңа піскен розмарин мен тимьян болмаса, құрғақ шөптер келеді.

Пішінді фольгамен немесе қақпақпен жабыңыз және тауықты 180 ° С дейін қыздырылған пешке шамамен 1, 5 сағатқа қойыңыз. Пісірудің нақты уақыты мен температурасын өз пешіңізбен анықтаңыз.

Пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын фольганы шешіңіз, тауық пен пияздың бетін сұйық бал қабатымен майлаңыз. Тауықты пешке қайтарыңыз және қызғылт қышқыл қабығын алғанға дейін грильдің астына пісіріңіз. Тәбетіңе қуаныш!