Саңырауқұлақ және картоп салынған қышқыл қапшықтағы тауық аяғы

6 порция
50 мин

Барлық ингредиенттерді дайындау.

Картопты тұздалған суда дайын болғанша тазалау және қайнату. Тауық аяғын тұздап, бүктеу керек.

Табаны қыздыру, 2 ст. л. құю өсімдік майы. Тауық аяқтарын салу. Дайын болғанға дейін барлық жағынан өртеу.

Тауық аяқтары суып бара жатқанда, оны толтырып алайық. Пиязды ширек сақинамен кесу керек. Саңырауқұлақтарды ортаңғы кесектерге кесу керек, сонан соң тағамда сезілетіндей.

Сол табада алдымен пиязды бір-екі минутқа дейін қыздырамыз. Саңырауқұлақтарды қосамыз, барлық сұйықтықты булағанға дейін толтырамыз және дайындаймыз. Соңында тимьян қосып, араластыру керек. Тимьян кез келген дәмдеуішпен Сіздің дәміңізге ауыстыруға болады (мысалы, керри).

Дайын қайнатылған картоп сары майы бар төбе. Жылы кілегей немесе сүт қосу.

Оған пияз бен тимьян қосылған саңырауқұлақтарды да қосу керек. Құрамдастарды қосқанға дейін араластыру.

Алдын ала мұздатылған қамырды қалыңдығы шамамен 4-5 мм қабатқа жартаста жайып, 15х15 см шаршыларға бөліп, кесінділерден кішігірім жапырақтарды жарып, шаршының ортасына салу керек. Осының есебінен қаптардың түбі жыртылмайды.

Орталыққа шамамен 2 ст.

Үстіне тауық жіліншігі қойылсын. Аяқтың бүйірін аяққа қысу. Қамырдың шеттерін фольгадан жасалған жолақтармен байлау тым қиын емес.

Жіліншіктің сүйегін де фольгамен жабамыз.

Пергаментпен жабылған тамырға панирлік кептіргішпен себу және тауықтың аяғын қамырға салу. Қызғылт түске арналған қамырды сары майлау. Қыздырылған духовкада 180-190 градус температурада шамамен 25-30 минут, қамырдың алтын түстес түсіне дейін пісіру. Әрқашан да өзіңіздің духовкаңызбен бағыт аласыз.

Дайын аяқтардан фольганы шешіп, беруге болады. Тәбетіңе қуаныш!