Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Қызанақ соусындағы өскін
6 порция2 сағат
Өсімдік - 2.5 кг. Картошка - 750 гр. Пияз - 1 дана; Сарымсақ - дәмі бойынша; Зәйтүн майы - 50 мл. - 1 ш.а., Сары май - 30 гр. Болгар бұрышы - 1 дана Қызанақ - 500 гр. Өткір бұрыш - 5 гр. Ағызу - 200 гр. Лимондар - 0.5 дана - дәмі бойынша; бұрыш - дәмі бойынша; Вустер соусы - 1 ш.а.; Каперсы - 20 гр.
Осминогты жуу, басын кесу, тек қана шеміршектерін қалдыру. 
Осьминогты қайнаған суға жіберу, баяу отпен бір сағат пісіру. 
Соусты дайындау. Пияз бен сарымсақты ұсақ кесу. 
Қыздырылған табаға зәйтүн майын құю, кесілген пиязды салу, үлкен отқа жақсы қуыру. 
Қант қосу. 
Пиязға сарымсақ қосу. 
Сары май қосу. 
Бұрышты ірі сабанмен кесіп, табаға пияз бен сарымсаққа жіберу керек. 
Қызанақты пияз, сарымсақ және бұрыш қуырылған табаға қосу. Баяу отпен сөндіру. 
Күйдірілген бұрышты сақиналармен кесіп, соусы бар табаға жіберу керек. 
Кілегей қосу. 
Лимонның жартысынан сүйектерiн алып, соусқа шырын сығу керек. 
Тұз бен бұрышты дәмі бойынша қосу. 
Вустерлік соусты қосу. 
Каперстерді ұсақ кесіп, табаға салып жіберу керек. Соус дайын. 
Кастрюльден осминог алу. Қиындыларды кесу. 
Ыстыққа төзімді пішіннің түбіне соустың жартысын салу керек. 
Соусқа шеміршек салу керек. 
Тазартылған картопты ірі текшелермен немесе сақиналармен кесу қажет. Пішінге түйреуішке салу. 
Соустың қалған бөлігін картопқа салу керек. 
Пішінді барлық жағынан фольгамен тығыз жабу қажет. 40 минутқа тазалау, 180 гр. 
Бір 40 минуттан кейін форманы алып, фольгаға кесіп, тостағанша жайып, жаңа піскен жасыл желекпен безендіру керек, тағам дайын! Тәбетіңе қуаныш!