Картоп қосылған духовкадағы шошқа корейкасы

4 порция
4 сағат 30 мин

Тамырларды дайындауды алдын ала - маринадтаудан бастау керек. Егер сіз кешкі асқа тағам беруді жоспарласаңыз, таңертең маринадтаңыз, ал егер мерекелік түскі асқа барсаңыз, тамақты кештен бастаңыз. Егер уақыт ұзарса, онда маринадтау сағатының 2 да жеткілікті болады. Корейканы құрғату, кептіру, тоқымадан тазалау, ал оның үстіндегі майды крест-жапсырманы кесу керек. Маринадты дайындаңыз, ол үшін эмульсия жағдайына дейін бал, соя соусы, өсімдік майы, тұз және дәмдеуіштерді араластыру қажет. Алынған маринадпен корейканы сүртіңіз және оны қақпағы бар пластикалық контейнерге орналастырыңыз. Етті тоңазытқышқа салыңыз (негізінен ет салынған контейнерді әр 45-60 минут сайын сілкіп тұру керек). Пісіруге дейін 30 минут бұрын тоңазытқыштан корейкасы бар контейнерді алып, оны жылытыңыз. Үрмелі шкафты 200 градусқа дейін жылытыңыз. Тамырды пісіру үшін пішінге салып, 15 минутқа пешке қойыңыз. Одан әрі пішінді фольгамен созыңыз, ал температураны 180 градусқа дейін төмендетіңіз. Етті 60-90 минут пісіріңіз. Корейка пісірілгенше картоп дайындауға кірісіңіз. Оны жуып, тазалаңыз. Әрбір картопта бір-бірінен 0, 5 см қашықтықта 3-5 мм соңына дейін жетпей бірнеше кесінділер жасаңыз. Сізде картоп «гармошка» болуы керек. Картопты кастрюльге салып, суық су құйып, ортаңғы отпен қайнауға дейін жеткізіңіз. Отты өшіріңіз, суды ұқыпты ағызыңыз, картопты тағамға алып, салқындатыңыз. Беконды кесіңіз. Кесінділер картоптағы кесінділерге айналатын мөлшерде болуы тиіс. Картопты беконмен дәнекерлеңіз, оны тұздап, көлеңкелеңіз. Етті пештен алыңыз (кемінде 60 минут өтуі тиіс), пештегі температураны 190 градусқа дейін көтеріңіз, фольганы шешіңіз, еттің айналасына картопты жайып, өсімдік майымен шайып, тағы да 30 минут пісіріңіз. Егер сізге картоптың қант қабығы жеткіліксіз сияқты көрінсе, негізгі пісіру циклінен кейін грильді 5-7 минутқа қосыңыз. Картоп салынған дайын етті фольгамен 5-10 минутқа жабыңыз, содан кейін тағамға салыңыз. Картоп салынған шошқа корейкасын ыстық күйінде, қалаған жағдайда жасыл желекпен безендіріп беріңіз. Тәбетіңе қуаныш!