Картоппен пісірілген үйрек

6 порция
2 сағат 40 мин

Саңырауқұлақтарды шаяды, кеседі және өсімдік майындағы табаға қуырады. Картопты тазалаймыз, текшелермен кесеміз, саңырауқұлаққа жібереміз, 10 минут бойы қуырамыз. Бұрышпен, сарымсақ ұнтағымен, дәмдеуіштермен, тұзбен жабдықтаймыз. Үйректі ағынды су астында кептіреміз, қағаз сүлгімен кептіреміз, ішіне және сыртына тұзбен, бұрышпен және лимон шырынымен сүртеміз. Саңырауқұлақтардан және картоптардан дайындалған толтырумен фарширлейміз, құрсағымызды тіс тазалаумен бекітеміз. Ұшаны фольгаға салып, терең қабыққа саламыз және 190 градусқа дейін қыздырылған пешке пісіруге жібереміз. Бір жарым сағат пісіреміз, содан кейін фольганы ашып, құсқа жарты сағат бойы пісіріп қоямыз. Сарымсақ соусын дайындайық, майды кішігірім мыскаға құйып, су қосамыз, сығымдап, тұздап, шөпті қосамыз. Дайын үйректі араластырып, соспен суарамыз. Үстелге ыстық күйінде береміз. Тәбетіңе қуаныш!